【肥胼是牛的哪里】肥胼是牛的哪里？肥胼在牛腹部的夾層肉的位置，也就是牛腰上的一塊嫩肉，一般在一整頭牛身上只有百分之八，而且想要把肥胼分解剔除出來(lái)，只有熟練的師傅才能做的到，因此肥胼是十分難得的 。肥胼肉是肥瘦各一層，口感是肥香而且飽滿的 。此外，牛要足夠肥，才會(huì)有肥胼 。肥胼的吃法除了下入火鍋里涮著吃，還有一種常見(jiàn)吃法，就是在肥胼上鋪上蔬菜、火腿、芝士等，然后卷起來(lái)烘烤，這樣制成的牛肉卷口感豐富，外酥松脆，里面鮮嫩，嘴里還有滿滿的肥油 。
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