步驟1
食材：茄子1根，大蒜3瓣，小蔥1根、干辣椒5個(gè)，油50克，鹽1茶匙，生抽1湯匙，水淀粉1湯匙 。
步驟2
茄子削皮，切成小段 。
步驟3
蒜切片 。
【燜茄子怎么做 燜茄子的做法】步驟4
蔥切段 。
步驟5
干辣椒切段備用 。
步驟6
炒鍋熱油，倒入辣椒、蔥段、蒜，炒香 。
步驟7
倒入茄子，翻炒至微出油 。
步驟8
加鹽，翻炒均勻，再加適量開水，蓋上鍋蓋燜干 。
步驟9
加生抽、蔥段、水淀粉，翻炒均勻即可出鍋裝盤 。
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