必需氨基酸指的是人體自身不能合成或合成速度不能滿足人體需要 ， 必須從食物中攝取的氨基酸 。
動物種類不同 ， 所需的必需氨基酸也不同 。對成人而言 ， 必需氨基酸有八種 ， 即：賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、纈氨酸 。另外 ， 組氨酸為嬰幼兒所必需 。此外 ， 精氨酸、胱氨酸、酪氨酸、?；撬釣樵绠a(chǎn)兒所必需 。
【必需氨基酸是指什么】必需氨基酸必須從食物中直接獲得 ， 否則就不能維持機(jī)體的氮平衡并影響健康 。食物中蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的高低 ， 主要取決于所含必需氨基酸的種類、含量及其比例是否與人體所需要的相近 。因此 ， 動物蛋白質(zhì)和植物蛋白質(zhì)混合食用 ， 不同的植物蛋白質(zhì)混合食用 ， 可以提高植物性蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值 。
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