有朋友比較好奇，牛肉面一清二白三紅四綠什么意思呢？牛肉面一清二白三紅四綠的意思是，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮），正宗的蘭州牛肉拉面是包含這5個(gè)方面的，蘭州拉面要好吃，必須得用蘭州的水和蘭州的面、煮蘭州的牛，最后澆蘭州的熱油潑蘭州辣椒磨成的辣面子才上，缺一不可 。蘭州的面條根據(jù)粗細(xì)也分為大寬、寬、細(xì)、二細(xì)、三細(xì)、毛細(xì)、韭葉子等 。
【牛肉面一清二白三紅四綠什么意思】
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