鮮美的魚換了一身披掛上陣了，吃上一口，酸酸的，鮮鮮的，帶著幾分辣，讓周圍的每個(gè)人都為它的美味而傾倒 。先是撈魚，大呼鮮美；間或夾起一片酸菜，發(fā)現(xiàn)酸菜再也不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的酸味十足，跟魚泡上一氣后，滋味變得有內(nèi)涵了；再來喝口湯，這才發(fā)覺真正的高手，魚的鮮美與酸菜的酸香早已被它收入囊中……
【酸湯魚火鍋的做法】草魚擇洗干凈后將魚肉片下，切成魚片，加鹽并裹上蛋清淀粉上漿 。
鍋中燒熱油，把切好的酸菜、姜和泡辣椒段稍微翻炒一下，炒出香味 。
向鍋中倒入鮮湯，放入入鹽和雞精調(diào)味，先放入魚頭和魚骨，大火燒沸將其煮熟 。然后將上好漿的魚片放入鍋中 。
煮至湯色及肉質(zhì)變白，加入適量的胡椒粉調(diào)味即可 。
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