【和牛m6 m7和m8的區(qū)別】m4-5級(jí)牛排價(jià)格相對(duì)便宜，品質(zhì)差異不大，脂肪相對(duì)較少，可以品嘗到牛肉本身的味道，建議初級(jí)者第一次購(gòu)買；m6-7級(jí)，雖然品質(zhì)不是最高的，但對(duì)于那些不愛(ài)吃膩口的人來(lái)說(shuō)，選擇這種眼肉是最好的選擇，它也能嘗到嫩滑的味道 。m8-9級(jí)的雪花更豐富，牛奶味十足，醬汁更甜，油耗高，熔點(diǎn)低 。所以時(shí)間易短不易長(zhǎng)，否則一下就焦掉了 。澳洲牛肉品種通常為M4至M9，這些等級(jí)是指澳洲和牛雪花 。從M4至M9，雪花含量逐漸增加，品質(zhì)逐漸提高，其中M6~7牛肉相對(duì)較好 。評(píng)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)有大理石脂肪度、肉色、脂肪色、背脂（皮下脂肪厚度）和酮體生理成熟度，等級(jí)越高，牛肉越好 。
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