鮮松茸一般在8月初上市 。新鮮的松茸在家庭室溫下保存時間不能超過2天 。無論是干燥還是冷凍干燥(100℃以上或-100℃以下)，松茸所含的營養(yǎng)成分都會大量流失，所以普通消費者會用普通冰箱保存新鮮的松茸，但這樣只會延長5天左右的新鮮度，仍然存在變質(zhì)的風(fēng)險 。
【松茸保質(zhì)期】松茸只生長在原始森林中，沒有任何污染和人為干預(yù)，不能人工栽培 。它的生長分為四個階段，從孢子到菌絲，到菌根，到子實體 。松茸的子實體成熟一般只需要七天，而松茸成熟48小時后就會迅速老化，所以每一個新鮮的松茸都是大自然的饋贈 。
