【為什么米里面會(huì)長(zhǎng)黑蟲(chóng)】

米里面會(huì)長(zhǎng)黑蟲(chóng)是因糧食在地里長(zhǎng)的時(shí)候有蟲(chóng)卵附著上 , 或儲(chǔ)藏米的容器里有之前遺留的蟲(chóng)卵 。大米中淀粉含量很高 , 其次是蛋白質(zhì) , 很少會(huì)生蟲(chóng) , 因大米中的水分活度值很低 , 而蟲(chóng)卵的生長(zhǎng)發(fā)育需要水的存在 。
大米:
大米中含碳水化合物75%左右 , 蛋白質(zhì)7%-8% , 脂肪1.3%-1. 8% , 并含有豐富的B族維生素等 。大米中的碳水化合物主要是淀粉 , 所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白 , 其次是米膠蛋白和球蛋白 , 其蛋白質(zhì)的生物價(jià)和氨基酸的構(gòu)成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高 , 消化率66.8%-83.1% , 也是谷類蛋白質(zhì)中較高的一種 。
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