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1、腸粉怎么做導(dǎo)語(yǔ)：在家怎么做腸粉呢，以下是它的.做法，大家可以和我來(lái)學(xué)習(xí)下哦。
腸粉怎么做
食材：
主料：糯米粉150g ，水450ml
調(diào)料：食鹽3g，生抽適量，蠔油適量，玉米淀粉30g ，澄粉15g，調(diào)和油5ml，蝦適量，元貞糖適量，生菜適量
做法：
1.準(zhǔn)備生菜肉末蝦蛋等材料
2.準(zhǔn)備粘米粉鹽油生粉澄面等材料
3.150克的粘米粉倒在盆中
4.入加清水450克均勻攪拌，然后放置一邊自然泡三到四小時(shí)，我只泡了兩小時(shí)，讓粉與水更均勻。
5.加入鹽與油及生粉澄面均勻攪拌成稀粉漿
6.碗中加入生抽蠔油糖
7.熱鍋下油煮沸
8.把油鏟起倒在生抽碗中
9.準(zhǔn)備生油掃子刮板
10.準(zhǔn)備一盤(pán)子用來(lái)蒸粉的，我家沒(méi)有更大的，只能用批薩盤(pán)，不粘的，好好用。
11.鍋中煮開(kāi)水上空盤(pán)蒸一分鐘
12.拿出來(lái)掃油
13.把粉漿攪拌一下盛出
14.倒在掃油的批薩盤(pán)中
15.加入打散的蛋
16.加入肉末蝦生菜大火蒸一分鐘拿出
17.用刮板鏟出，盛在碟中。
18.加入自配的醬料即可。

2、紅米腸粉怎樣做1、紅米腸粉的做法：香菇提前泡好，蒜頭切蓉，香菇部分切丁，部分切條。
2、鍋里下薄油，下蒜蓉和香菇丁爆香后加入水、生抽、麻油、芝麻和八角，煮開(kāi)后加入水淀粉，攪勻后備用。
3、紅米腸粉加水拌勻成米漿備用。
4、蒸盤(pán)刷油后加一勺紅米漿。
5、把備好的蝦、雞蛋、肉碎、香菇和青菜鋪在米漿上放鍋里蒸熟。
6、裝盤(pán)后加上煮好的鹵水就行了，開(kāi)吃吧！

3、腸粉的美味做法腸粉的美味做法
提到腸粉現(xiàn)在很多人早餐都愛(ài)吃這個(gè)，但是會(huì)做的人不多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“腸粉的做法大眾都愛(ài)的一款美味早餐” ，一起來(lái)看下吧!
首先來(lái)看下腸粉的做法：
材料：
糯米粉，水，食鹽，生抽，蠔油，玉米淀粉，澄粉，調(diào)和油，蝦，生菜等
【紅皮腸粉怎么做,腸粉怎么做】步驟：
1.準(zhǔn)備生菜肉末蝦蛋等材料
2.準(zhǔn)備粘米粉鹽油生粉澄面等材料
3.150克的粘米粉倒在盆中
4.入加清水450克均勻攪拌，然后放置一邊自然泡三到四小時(shí)，我只泡了兩小時(shí)，讓粉與水更均勻。
5.加入鹽與油及生粉澄面均勻攪拌成稀粉漿
6.碗中加入生抽蠔油糖
7.熱鍋下油煮沸
8.把油鏟起倒在生抽碗中
9.準(zhǔn)備生油掃子刮板
10.準(zhǔn)備一盤(pán)子用來(lái)蒸粉的，我家沒(méi)有更大的，只能用批薩盤(pán)，不粘的，好好用。
11.鍋中煮開(kāi)水上空盤(pán)蒸一分鐘
12.拿出來(lái)掃油
13.把粉漿攪拌一下盛出
14.倒在掃油的批薩盤(pán)中
15.加入打散的蛋
16.加入肉末蝦生菜大火蒸一分鐘拿出
17.用刮板鏟出，盛在碟中。
18.加入自配的醬料即可。
以上主要介紹了腸粉的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道小吃喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于腸粉的.小知識(shí) 。
腸粉起源
腸粉做法源于西關(guān)，目前已在全國(guó)傳開(kāi)，按地理(口味)區(qū)分較出名的有廣州西關(guān)腸粉，梅州腸粉，潮州腸粉，云浮河口腸粉，郁南都城腸粉等。
菜品特色
雞蛋：潤(rùn)燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目
齋腸粉
齋腸粉的食法有兩種，一種是切成6厘米長(zhǎng)的段，裝碟，直接淋上豉油食用，如再撒一些熟芝麻和蔥花，則更加可口。一種是切成3厘米長(zhǎng)的段，裝碗，澆上濃濃的牛腩汁，如果里面還有幾塊牛腩，那就更有滋味了。
蝦米腸粉
蝦米腸粉一般都是煎后食用：將每條蝦米腸粉切成三段，放入煎鍋中煎至外皮色呈淺黃且發(fā)硬時(shí)，裝碟，隨辣醬味碟上桌即可。
牛肉腸粉
牛肉腸粉吃法很簡(jiǎn)單，將切段的牛肉腸粉放在小條碟里，邊上擺放兩棵熟菜心，淋上豉油即可盡情享用。
腸粉最簡(jiǎn)單的制作方法，配方和做法全都告訴你，滑嫩爽口又好吃。今天準(zhǔn)備給大家分享的是腸粉的家常做法，腸粉是一種米制品，又叫拉腸、卷粉，豬腸粉，屬于廣東那邊的美食，不過(guò)現(xiàn)在全國(guó)各地的小吃攤都有賣(mài)腸粉的了，只要根據(jù)當(dāng)?shù)厝说目谖渡约右恍└淖?，賣(mài)得十分火爆。今天就把腸粉的比例和做法分享出來(lái)，這樣做出來(lái)的腸粉晶瑩剔透，嫩滑爽口，天冷的時(shí)候吃上一份腸粉，能讓人食欲大增，胃口大開(kāi) ，下面和我一起來(lái)看下制作方法吧。
米粉、清水、花椒、八角、香葉、生姜片、胡蘿卜片、洋蔥段、香菜、食用油、蔥花、蒜末、生抽、素蠔油、鹽、白糖、水淀粉、味精、生菜、青紅椒
1.碗里倒入一碗米粉，這里是粘米粉和淀粉和成的，比例是8:1，再倒入一碗半的水?dāng)噭?nbsp;，粉和水的比例是1:1.5 ，攪勻后放置10-20分鐘左右，這樣可以讓米粉充分地融化，做出來(lái)的效果更佳。
2.準(zhǔn)備的食材有花椒、八角、香葉、生姜片、胡蘿卜片，洋蔥段還有香菜。
3.鍋里燒少量的水，把這些食材倒進(jìn)去小火煮10分鐘左右關(guān)火。
4.炒鍋里油微熱的時(shí)候放入蔥花和蒜末炒出香味，然后加入生抽和素耗油進(jìn)去，再加入剛才煮好的調(diào)料水進(jìn)去，用一個(gè)過(guò)濾網(wǎng)把里面的調(diào)料過(guò)濾掉，加入少許的鹽，一勺白糖，再加入少許的水淀粉，加點(diǎn)味精攪勻就可以關(guān)火了，我們這個(gè)調(diào)料汁就做好了。
5.盤(pán)子里刷層油，加入食用油有防粘和增香的作用，然后舀一小勺粉漿倒在盤(pán)子里，再放一些泡好的粉絲進(jìn)去，然后把盤(pán)子一起放鍋里大火蒸2分鐘，里面再加些洗干凈的生菜煮20秒左右出鍋。
6.現(xiàn)在蒸好了，拿出來(lái)用刮板從一端往另外一端刮卷起來(lái) ，卷起來(lái)后放在盤(pán)子里面，用刮板再把腸粉中間切成三等份，上面澆上做好的調(diào)料汁，再加上炒好的青紅椒，拌勻后就可以開(kāi)吃了，咱們這個(gè)腸粉就做好了，這樣做出來(lái)的腸粉晶瑩剔透，口感滑嫩，特別的好吃，喜歡的朋友不妨自己在家試試。

4、腸粉的做法與技巧如何做腸粉1、主料：粘米粉120克、小麥淀粉20克、玉米淀粉30克、蝦泥50克。
2、輔料：水700克、雞蛋1個(gè)、油麥菜少許、蔥蒜末少許、小米椒少許、植物油3勺、生抽2勺、蠔油1勺、鹽1勺、白砂糖1勺。
3、準(zhǔn)備好各種食材。餡料也可以用豬肉末，或者其他容易熟的食材，像雞蛋、韭黃、海蠣子等。
4、做米漿：將粘米粉，小麥淀粉和玉米淀粉加水，混合攪勻，靜置10分鐘后攪勻。
5、攤腸粉：將淺盤(pán)刷油，多功能鍋中火預(yù)熱1分鐘。我用多功能鍋的淺盤(pán)來(lái)代替蒸鍋，如果用蒸鍋，就在鍋中加水煮沸，把米漿倒入鐵盤(pán)中放入蒸鍋里蒸熟。
6、在淺盤(pán)中倒入適量米漿，晃勻后開(kāi)中火加熱幾秒。米漿不要貪多，不然米皮會(huì)偏厚。
7、撒上餡：待底部稍微凝固，在米漿上撒少許蝦肉泥，油麥菜碎，蓋上蓋子加熱30秒左右。如果使用蒸鍋，大火蒸1-2分鐘。
8、將調(diào)勻的蛋液倒少許在表面，繼續(xù)加熱10秒左右，到蛋液差不多凝固了，將熟透變色的腸粉從一端邊鏟邊卷起來(lái) 。
9、做好的腸粉放在一邊。接下來(lái)做醬汁：鍋中倒少許油，燒熱后爆香蔥蒜末和小米椒。
10、加生抽、蠔油、鹽、糖和水，煮沸收汁。
11、澆在做好的腸粉上，就可以吃了。

5、腸粉的做法和配料食材：腸粉專(zhuān)用粉100克、清水250克、雞蛋2個(gè)、調(diào)料汁10克、姜蔥油1勺、蠔油大半勺、生抽2勺、清水2勺－3勺。
1、豬肉末放入生抽、雞精、姜蔥蒜末攪拌均勻。
2、如圖所示。
3、姜蔥蒜適量切碎，蠔油，生抽，老抽和清水?dāng)嚢杈鶆騻溆?。
4、鍋燒熱放油，炒香蔥姜后，倒入調(diào)好的料汁小火煮開(kāi)，盛到碗里備用。
5、3.適量粉加入水，攪拌成粉漿。粉和水的比例，我大概是100克粉放250克水，這個(gè)看個(gè)人口感和經(jīng)驗(yàn)來(lái)調(diào) 。如果喜歡吃硬點(diǎn)的腸粉就適當(dāng)減少水量，如果喜歡軟滑的口感就調(diào)稀一點(diǎn) 。調(diào)制粉漿的時(shí)候水要慢慢加，不要一下全倒進(jìn)去。
6、蒸鍋里加水燒開(kāi)，盤(pán)子里刷上油。
7、舀適量粉漿在盤(pán)子里，攪勻，可以放上自己想吃的肉末，雞蛋或青菜，上蒸鍋大火蒸3分鐘。
8、揭開(kāi)鍋蓋時(shí)腸粉起大泡就是熟了。
9、用刮板抹上油。
10、刮起腸粉放在盤(pán)子里。
11、淋上前面炒好的調(diào)料汁，美味的腸粉就做好了。