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1、切好的土豆放冰箱里第二天發(fā)黑了還可以吃嗎能吃。土豆切開(kāi)后一會(huì)兒就會(huì)變黑，因?yàn)楸砻娴囊环N化學(xué)物質(zhì)被氧化了，只要把它放在鹽水里泡一會(huì)兒，再用水沖一下即可。
發(fā)芽和變綠的土豆是不能吃的，發(fā)芽的土豆中含有的有毒生物堿，較重要的是龍葵毒素。龍葵毒素主要是通過(guò)抑制膽堿脂酶的活性而造成胃腸道的損傷、呼吸中樞和運(yùn)動(dòng)中樞麻痹，還可引起腦水腫、胃腸炎等。
擴(kuò)展資料
削皮的土豆保存方法
1、將削完皮之后用保鮮膜包住放進(jìn)冰箱中，或用水浸泡，可以保存1-2天。
【切好的土豆變黑能吃嗎,切好的土豆放冰箱里第二天發(fā)黑了還可以吃嗎】2、將削完皮之后的土豆，放進(jìn)水里，再加幾勺鹽，可以有效使土豆不變黑并且延長(zhǎng)土豆保存時(shí)間。
3、將土豆削皮后，放進(jìn)水中，再加幾滴食用醋，可以降低土豆中酶的活性，延長(zhǎng)保存時(shí)間。
參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)——發(fā)芽的土豆會(huì)中毒？

2、土豆切開(kāi)放一會(huì)變黑了還能吃嗎可以吃的。
土豆切開(kāi)變黑不是因?yàn)榈矸垩趸?而是土豆中的酚類氧化的結(jié)果。當(dāng)土豆削皮后,植物細(xì)胞中的酚類物質(zhì)便在酚酶的作用下,與空氣中的氧化合,產(chǎn)生大量的醌類物質(zhì) 。新生的醌類物質(zhì)能使植物細(xì)胞迅速的變成褐色,這種變化稱為食物的酶促褐變。所以蘋果削皮放一會(huì)兒后會(huì)變色。
可以吃，但是不太好了，氧化了，它本身含淀粉多。切好的土豆塊，或土豆絲應(yīng)該放在清水里泡著，拔拔里面的淀粉，一是不發(fā)黑，二是不容易沾鍋，并且也好吃。
最好還是別吃了，不怕一萬(wàn)就怕萬(wàn)一，都變黑了，應(yīng)該是放了很久了。
能吃，但口味不好了，最好是土豆切開(kāi)之后放上水泡上就不會(huì)這樣了。

3、土豆切了變黑可以吃嗎土豆切了變黑是可以吃的，這是土豆中酚和空氣中的氧氣發(fā)生氧化的結(jié)果，對(duì)人體無(wú)害，可以正常食用。將削完皮后的土豆浸泡在含有醋的水中，可以延長(zhǎng)保存時(shí)間，但是切記不能食用發(fā)芽的土豆。
土豆切了變黑了還能吃嗎
1、可以食用
土豆切了變黑可以吃的。土豆切開(kāi)后，土豆中的酚和空氣中的氧氣發(fā)生氧化后的結(jié)果，使土豆表面變成褐色，是屬于正常的化學(xué)反應(yīng)，這種氧化酚對(duì)人體是沒(méi)有危害的，可以正常食用。
2、保存方法
將削完皮的土豆浸泡在水中，加少量的醋，醋可以降低土豆中酶的活性，可以減少土豆中酶的氧化反應(yīng)，并且浸泡在水中可以減少土豆表面和空氣的接觸，也可以較少土豆中酶的氧化反應(yīng)，從而避免土豆變黑。
3、注意事項(xiàng)
不能食用發(fā)芽的土豆。發(fā)芽后的土豆會(huì)產(chǎn)生大量的龍葵素，食用后身體會(huì)產(chǎn)生不適，影響人體健康，甚至可能會(huì)發(fā)生腹瀉、腹痛、中毒等癥狀。如果土豆芽不大，可挖掉后食用，切記不能食用長(zhǎng)滿芽的土豆。

4、切好了的土豆放冰箱里一天變黑了還能吃嗎?能吃，因?yàn)楦鶕?jù)化學(xué)反應(yīng)來(lái)說(shuō)他只是被氧化了，土豆中所含酸性物質(zhì)遇空氣中氧氣會(huì)氧化變黑,所以還是能吃的，只是看起來(lái)不舒服而已土豆宜去皮吃，有芽眼的部分應(yīng)挖去，以免中毒。
土豆切開(kāi)后容易氧化變黑，屬于常現(xiàn)象，不會(huì)造成危害。人們經(jīng)常把切好的土豆片、土豆絲放入水中，去掉過(guò)多的淀粉以便烹調(diào) 。但注意不要泡得太久而致使?fàn)I養(yǎng)流失。皮色發(fā)青或發(fā)芽的土豆不能吃，以防龍葵素中毒希望采納一下

5、土豆切開(kāi)了變黑了還能吃嗎切開(kāi)的土豆短時(shí)間內(nèi)變黑還是可以吃的。
土豆切開(kāi)后容易氧化變黑，屬于正常現(xiàn)象，土豆內(nèi)含一種叫做青花素的物質(zhì)，削掉皮后，直接暴露在空氣中會(huì)和氧氣發(fā)生氧化作用從而變黑，土豆種還含有一種有機(jī)化合物鞣酸，和重金屬刀、鋼絲球接觸后就會(huì)發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生鞣酸鐵或鞣酸鹽，從而變黑。但是這種變化不會(huì)對(duì)人體造成危害。所以切好后顏色變黑的土豆是可以繼續(xù)食用的。
切開(kāi)的土豆短時(shí)間內(nèi)變黑還是可以吃的。土豆切開(kāi)后容易氧化變黑，屬于正常現(xiàn)象，土豆內(nèi)含一種叫做青花素的物質(zhì) ，削掉皮后，直接暴露在空氣中會(huì)和氧氣發(fā)生氧化作用從而變黑，土豆種還含有一種有機(jī)化合物鞣酸，和重金屬刀、鋼絲球接觸后就會(huì)發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生鞣酸鐵或鞣酸鹽，從而變黑。但是這種變化不會(huì)對(duì)人體造成危害。所以切好后顏色變黑的土豆是可以繼續(xù)食用的。
可以吃的。
土豆切開(kāi)變黑不是因?yàn)榈矸垩趸?而是土豆中的酚類氧化的結(jié)果。當(dāng)土豆削皮后,植物細(xì)胞中的酚類物質(zhì)便在酚酶的作用下,與空氣中的氧化合,產(chǎn)生大量的醌類物質(zhì) 。新生的醌類物質(zhì)能使植物細(xì)胞迅速的變成褐色,這種變化稱為食物的酶促褐變。所以蘋果削皮放一會(huì)兒后會(huì)變色。
土豆內(nèi)含一種叫做青花素的物質(zhì)，削掉皮后，直接暴露在空氣中會(huì)和氧氣發(fā)生氧化作用變黑，這種變化不會(huì)對(duì)人體造成危害。用清水清洗一下土豆是可以繼續(xù)食用的
土豆切開(kāi)了變黑是因?yàn)榈矸鄣脑?。淀粉遇空氣，以后變黑的。如果土豆沒(méi)有發(fā)芽。只是輕微的有些變黑是可以繼續(xù)使用的，不過(guò)建議把變黑的部分用刀切掉。