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1、湯圓煮后變黃可以吃嗎不可以。湯圓煮熟后，會出現(xiàn)杏黃、棕黃以至紅褐色的現(xiàn)象，這種變色湯圓皮發(fā)硬，略有酸味，是食物變質(zhì)的現(xiàn)象，吃后對健康不利，而且其營養(yǎng)價值也大打折扣，因此不能食用。在超市購買速凍湯圓時，切記拿取日期新鮮以出廠時間不超過一個月的產(chǎn)品為宜。湯圓（gluepudding），是中國漢族的代表小吃之一，歷史十分悠久。湯圓起源于宋朝，當(dāng)時明州（現(xiàn)寧波市）興起吃一種新奇的食品，即用黑芝麻、豬油、白砂糖為原料，首先把黑芝麻磨制成粉末狀，然后豬油、白砂糖相繼放入混合物揉成團(tuán)做餡，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風(fēng)趣。因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后來有的地區(qū)把“浮元子”改稱元宵。元宵象征合家團(tuán)圓，吃元宵意味新的一年合家幸福、萬事如意。湯圓的種類繁多，根據(jù)中國各地的飲食文化不同制作方法和用料都不盡相同。大部分南方人家習(xí)慣在春節(jié)早晨都有合家聚坐共進(jìn)湯圓的傳統(tǒng)習(xí)俗。

2、早上煮湯圓,煮后全變成金黃色,為什么會這樣?好嗎?變質(zhì)了。
我國南方有許多醬汁的熟食，用的顏色是紅米曲。就是用這種細(xì)菌生產(chǎn)的。現(xiàn)在化學(xué)的色素對人體有害，紅米曲色素是安全的，在食品工業(yè)中有大量的應(yīng)用。不過培養(yǎng)紅米曲的條件與一般家里糯米發(fā)紅的條件不一樣，如果在糯米粉中有異樣的臭氣，就是有其它的雜菌混入了，那就不要再吃了。
食品變質(zhì)是指食品發(fā)生物理變化使外形變化，以及在以微生物為主的作用下所發(fā)生的腐敗變質(zhì)，包括食品成分與感官性質(zhì)的各種酶性、非酶性變化及夾雜物污染，從而使食品降低或喪失食用價值的一切變化。食用變質(zhì)的食物可致使人體致?。勻頌邐摶?。
變質(zhì)危害：
1、產(chǎn)生厭惡感由于微生物在生長繁殖過程中促進(jìn)食品中各種成分變化，改變了食品原有的感官性狀。使人對其產(chǎn)生厭惡感。例如蛋白質(zhì)在分解過程中可以產(chǎn)生合機(jī)胺、硫化氫、硫醇、咧跺、糞臭素等，以上物質(zhì)具有蛋白質(zhì)分解所特有的惡臭。
2、降低食品的營養(yǎng)價值由于食品中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物腐敗變質(zhì)后結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，因而喪失了原有的營養(yǎng)價值。例如蛋白質(zhì)腐敗分解后產(chǎn)生低分子有毒物質(zhì) ，因而喪失了蛋白質(zhì)原有的營養(yǎng)價值：脂肪腐敗、水解、氧化產(chǎn)生過氧化物，再分解為碳基化合物、低分子脂肪酸與醛、酮等，喪失了脂肪對人體的生理作用和營養(yǎng)價值。
糯米粉含有的蛋白質(zhì)少，很容易給特定的細(xì)菌感染。輕度感染后的粉煮熟后會現(xiàn)出紅色，重度的還有酒味。
我國南方有許多醬汁的熟食，用的顏色是紅米曲。就是用這種細(xì)菌生產(chǎn)的 ?，F(xiàn)在化學(xué)的色素對人體有害，紅米曲色素是安全的，在食品工業(yè)中有大量的應(yīng)用。
不過培養(yǎng)紅米曲的條件與一般家里糯米發(fā)紅的條件不一樣，如果在糯米粉中有異樣的臭氣，就是有其它的雜菌混入了，那就不要再吃了。
感染的時間可能是磨粉前后，粉的涼干過程，還有就是包湯圓的前后。這種細(xì)菌和酵母菌同屬，沒有毒。粉或湯圓可以繼續(xù)食用。
避免的方法是磨粉前勤換水，要徹底的換。磨粉后要及時壓干，然后瓣成大塊的，放在干的毛巾上吸去一點(diǎn)水分，再瓣成小塊的，再瓣成更小的直到黃豆大小。放在風(fēng)口里曬干。（千萬不能曬）。包好的湯圓要放在通風(fēng)的地方。但還是要蓋上濕布免得湯圓開裂。
在我老家農(nóng)村，發(fā)紅的湯圓是吉祥的預(yù)兆。是酒仙光顧后給你家的祝福，稱為金湯園。
恭喜你全家今年發(fā)財啦。
那是因為你加糖后悶蓋著放久就自然變成金黃色
變質(zhì)了，最好別吃，否則對身體有害。

3、湯圓煮后變黃可以吃嗎? 湯圓的簡介1、不可以。湯圓煮熟后，會出現(xiàn)杏黃、棕黃以至紅褐色的現(xiàn)象，這種變色湯圓皮發(fā)硬，略有酸味，是食物變質(zhì)的現(xiàn)象，吃后對健康不利，而且其營養(yǎng)價值也大打折扣，因此不能食用。
2、在超市購買速凍湯圓時，切記拿取日期新鮮以出廠時間不超過一個月的產(chǎn)品為宜。
3、湯圓（glue pudding），是中國漢族的代表小吃之一，歷史十分悠久。湯圓起源于宋朝，當(dāng)時明州（現(xiàn)寧波市）興起吃一種新奇的食品，即用黑芝麻、豬油、白砂糖為原料，首先把黑芝麻磨制成粉末狀，然后豬油、白砂糖相繼放入混合物揉成團(tuán)做餡，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風(fēng)趣。因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫浮元子，后來有的地區(qū)把浮元子改稱元宵。元宵象征合家團(tuán)圓，吃元宵意味新的一年合家幸福、萬事如意。湯圓的種類繁多，根據(jù)中國各地的飲食文化不同制作方法和用料都不盡相同。大部分南方人家習(xí)慣在春節(jié)早晨都有合家聚坐共進(jìn)湯圓的傳統(tǒng)習(xí)俗。

4、湯圓煮出來發(fā)黃有毒嗎?湯圓煮出來發(fā)黃有毒。如果黃得很明顯甚至暗黃，有可能是做元宵的糯米粉已經(jīng)變質(zhì)，如果是市場買的湯圓發(fā)黃，也有可能是因為湯圓中的添加劑。變質(zhì)的糯米粉是因為受到一種叫酵米面黃桿菌的污染。菌加熱即死，呈黃紅色，但該菌釋放的黃桿毒素A卻留在米粉里，是有毒性的，吃了可能感到消化道不適。
湯圓選購方法
買湯圓要注意三點(diǎn) 。一是盡量到信譽(yù)好、有保障的大商場去購買。二是要選擇質(zhì)量穩(wěn)定的知名品牌。三是注意食品包裝標(biāo)識是否齊全，按照國家規(guī)定，食品外包裝上必須標(biāo)明商品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、電話、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號等內(nèi)容。至于牌子的話三全凌湯圓，思念湯圓，龍鳳湯圓，科迪湯圓，甲天下湯圓，稻香村湯圓這些都是比較不錯的。

5、手工湯圓為什么時間長煮后發(fā)黃手工湯圓長時間煮后發(fā)黃因為生的湯圓表面通常都裹著些許干的糯米粉，顏色會顯得很白。手工湯圓在煮的過程中，表面干粉會溶進(jìn)水里了，加之煮熟的糯米團(tuán)會有些發(fā)黃的顏色。所
煮元宵：
1、先把水燒開，然后放下冰凍的湯圓然后改小火，不要讓水沸騰起來為宜。
【湯圓下鍋變黃是什么原因,湯圓煮后變黃可以吃嗎】2、如因見水沸騰起來了適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)涼水下去，輕輕的推動湯圓不要用力攪動，用力攪動湯圓就會破的，煮到湯圓浮在水面上就可以吃了。
3、冰凍湯圓從冰箱取出后不會很快融化，如果湯圓上有冰層，建議先適當(dāng)化一下，否則煮出來的湯圓口感不好。
4、最好用不銹鋼鍋具，先接適當(dāng)?shù)乃旁诨鹕霞訜?nbsp;，等到水將沸的時候把湯圓順鍋邊慢慢滑下，然后用湯匙順著鍋邊慢慢攪拌，不要推到湯圓，因為可能會把湯圓推破。