烙糖餅一般是燙面，也就是溫水和面，方法如下：
1、先準(zhǔn)備500克面粉，250克水，2克鹽；
2、把水跟鹽，面粉調(diào)在一起，揉成面團(tuán)，充分揉勻，面團(tuán)揉好之后醒發(fā)15分鐘 。
家常烙糖餅的做法：
【求助烙糖餅和面用開(kāi)水還是冷水】1、先把酵母用溫水化開(kāi)倒入面粉中；
2、再加適量溫水揉成軟硬適中的面團(tuán)；
3、放溫暖處發(fā)酵至兩倍大；
4、放案板上揉均分成小份醒幾分鐘；
5、把面團(tuán)用手拽開(kāi)成圓形；
6、包入準(zhǔn)備好的餡料；
7、包好放案板上輕輕按平；
8、鍋燒熱放入面餅，放小火蓋上鍋蓋；
9、一面烙成金黃色后再翻另一面烙熟即可 。
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