【甘藍(lán)和包菜怎么區(qū)分】 包菜 ， 結(jié)球甘藍(lán)(Brassica oleracea L.var.capitata L.) ， 是十字花科、蕓苔屬的植物 ， 為甘藍(lán)(Brassica oleracea L.)的變種 。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、圓白菜、包心菜、蓮花白等 。二年生草本 ， 被粉霜 。矮且粗壯一年生莖肉質(zhì) ， 不分枝 ， 綠色或灰綠色 。基生葉多數(shù) ， 質(zhì)厚 ， 層層包裹成球狀體 ， 扁球形 ， 直徑10-30厘米或更大 ， 乳白色或淡綠色;起源于地中海沿岸 ， 16世紀(jì)開(kāi)始傳入中國(guó) 。
甘藍(lán)具的耐寒、抗病、適應(yīng)性強(qiáng)、易貯耐運(yùn)、產(chǎn)量高、品質(zhì)好等特點(diǎn) ， 在中國(guó)各地普遍栽培 ， 是中國(guó)東北、西北、華北等地區(qū)春、夏、秋季的主要蔬菜之一 。所以 ， 從本質(zhì)上來(lái)講 ， 包菜就是甘藍(lán) ， 或者說(shuō)包菜是甘藍(lán)的一種 ， 而甘藍(lán)其實(shí)包括了一大類的菜
據(jù)《本草綱目》中記載 ， 甘藍(lán)(包心菜) ， 煮食甘美 ， 其根經(jīng)冬不死 ， 春亦有英 ， 生命力旺盛 。故人們譽(yù)稱為“不死菜” 。包菜性平、味甘 ， 歸脾、胃經(jīng);可補(bǔ)骨髓、潤(rùn)臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結(jié)氣、清熱止痛 ， 主治睡眠不佳、多夢(mèng)易睡、耳目不聰、關(guān)節(jié)屈伸不利、胃脘疼痛等病癥 ， 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高 。
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