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農(nóng)村里散養(yǎng)的土雞下蛋，是綠殼的雞蛋營養(yǎng)價值高還是黃殼的雞蛋價格高為什么

現(xiàn)在社會出現(xiàn)一個奇怪的現(xiàn)象，過去人們十分崇拜洋貨、稀奇貨，經(jīng)過近二十多年的理性消費后，人們逐漸走回頭路，越來越對“土”貨十分迷戀和喜歡，這其中就有土雞蛋。不乏有些不良商家，故意給新近商品“復(fù)古”，或者還原。有些人直接去養(yǎng)殖場找一盆雞屎，雇用幾十個工廠，戴著口罩，給雞蛋上涂抹雞屎，然后拉到農(nóng)產(chǎn)品交易市場，卻被一搶而空。這樣的現(xiàn)象越來越多。

【鄉(xiāng)村關(guān)中】走訪了附近幾家規(guī)模較大的養(yǎng)殖場，因為綠殼雞蛋市場銷量相當好，且人們都對這類雞蛋感到有營養(yǎng)，那么究竟是哪種雞蛋營養(yǎng)價值高呢？
第一，綠殼雞蛋食用的感受。
1、綠殼雞蛋蛋黃較黃殼雞蛋自然紅且大，蛋清厚稠。據(jù)專家介紹，蛋內(nèi)蛋白、氨基酸、卵磷脂蛋黃素，以及維生素A、D、E、K、B族和鋅、鐵、鈣、碘、硒等均高于普通雞蛋。
2、綠殼雞蛋蛋內(nèi)膽固醇遠低于普通雞蛋，且蛋味醇香、無腥味，極易消化吸收。
3、綠殼雞蛋蒸煮后，黃殼蛋蛋黃顏色鮮艷，極大增強人的食欲。

第二，綠殼雞蛋營養(yǎng)豐富，是雞蛋中的"貴族" 。
1、每只雞蛋的蛋白質(zhì)含量為13.4g，比普通蛋高出8.2% 。
2、每只雞蛋所含的卵磷脂、腦磷脂和神經(jīng)磷含量高于普通雞蛋。
3、維生素A、維生素E等含量顯著增加。
4、膽固醇的含量顯著低于褐殼蛋、白殼蛋。膽固醇只有129.5mg，比普通蛋降低81.4% 。
5、微量元素碘、鋅、硒的含量高，每100g含硒274.2μg，是普通蛋的20倍。

第三，綠殼雞蛋的營養(yǎng)價值。
1、能有效改善孕婦食欲不振、消化不良、惡心嘔吐等癥狀，能改善睡眠質(zhì)量，增進孕婦營養(yǎng)吸收，促進胎兒健康成長。
2、能促進婦女產(chǎn)后恢復(fù)，彌補產(chǎn)后氣血不足，調(diào)節(jié)產(chǎn)后體虛、惡露不凈、缺乳等癥狀。
3、對兒童的保健作用。對兒童因缺鋅綜合癥引發(fā)的厭食、異食、免疫力低下、不長個子有明顯的改善作用，是極好的營養(yǎng)滋補食品。
4、對中老年人的保健作用。對中老年心血管、腸胃病、高血壓、糖尿病、甲狀腺腫瘤、失眠、抗衰老等有明顯效果，而且能夠降低血脂、軟化血管，有延年益壽等功效。

第四，出現(xiàn)綠殼雞蛋與黃殼雞的原因。
1、雞種不一樣。蛋雞外觀呈黑鳳烏雞(黑毛、黑冠、黑肉、黑腳、黑內(nèi)臟)，還有羽毛呈麻烏黑狀的特點，食用這種雞肉滋補肝腎、大補氣血、調(diào)經(jīng)止帶等功能顯著，有“藥雞”之稱。
2、飼養(yǎng)方式不一樣。在山林放養(yǎng)，以食用大自然蟲類，兼喂養(yǎng)自制的玉米和小麥麩皮等五谷雜糧，沒有添加抗生素和激素內(nèi)藥物。