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金陵丸子是哪里的菜，唐朝十大經典菜名？

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金陵丸子是哪里的菜

金陵丸子是哪里的菜，唐朝十大經典菜名？


金陵丸子是南京的傳統名菜 ， 屬金陵菜 ， 是金陵菜的名菜之一 。軟糯醇美 ， 酥爛鮮香 ， 湯汁濃稠 ， 口味濃厚 。富含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素及碳水化合物等營養物質 ， 具有滋肝陰、補腎液、和胃潤腸的功效 。
做法：
主料：豬肉500克 ， 蝦仁200克 ， 水發蹄筋200克 。
1、將豬肉、蝦仁、姜、蔥剁成末 ， 一同放入碗中 ， 加入精鹽、味精、胡椒粉、料酒、雞粉攪拌均勻 。蹄筋氽水后用涼水沖洗一下 。
2、將肉餡做成丸子 ， 蘸上生粉 ， 放油鍋中炸制3分鐘 ， 撈出 。
3、鍋內加油 ， 下入蔥、姜爆鍋 ， 烹入料酒、醬油 ， 放入蹄筋 ， 燒制5分鐘 ， 下入丸子 ， 放上青菜葉 ， 燜制30分鐘 ， 揀出青菜葉 ， 出鍋盛盤即成 。
唐朝十大經典菜名？經典菜名
魯菜代表：玉帶蝦仁、油發豆莛、紅扒魚翅、白扒通天翅、孔府一品鍋、花攬桂魚、紙包雞、燜大蝦、鍋燒雞、山東菜丸


川菜代表：麻婆豆腐、辣子雞丁、東坡肘子、豆瓣鯽魚、口袋豆腐、酸菜魚、夫妻肺片、螞蟻上樹、叫花雞、魚香肉絲


粵菜代表：咸菜燜豬肉、釀茄子、釀豆腐、梅菜扣肉、客家鹽焗雞、廣式燒填鴨、燒鵝、紅槽排骨、豆豉蒸排骨、煎釀三寶


【金陵丸子是哪里的菜，唐朝十大經典菜名？】閩菜代表：佛跳墻、醉排骨、荔枝肉、扳指干貝、尤溪卜鴨、七星魚丸湯、軟溜珠廉魚、龍身鳳尾蝦、油爆雙脆、清燉全雞


蘇菜代表：烤方、金陵丸子、白汁圓菜、清燉蟹粉獅子頭、水晶肴蹄、雞湯煮干絲、鳳尾蝦、三套鴨、無錫肉骨頭、陸稿薦醬豬頭肉


浙菜代表：西湖醋魚、東坡肉、荷葉粉蒸肉、西湖莼菜湯、龍井蝦仁、虎跑素火腿、香酥燜肉、蝦爆鱔背、油燜春筍


湘菜代表：海參盆蒸、臘味合蒸、走油豆豉扣肉、麻辣子雞、冰糖湘蓮、臭豆腐、紅燒寒菌、炒血鴨、湘西酸肉、蝴蝶飄海


徽菜代表：清燉馬蹄鱉、黃山燉鴿、徽州毛豆腐、魚咬羊、香炸琵琶蝦、八大錘、毛峰熏鰣魚、香菇盒、火烘魚、蟹黃蝦盅

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