牛蒡是一種歷史悠久的蔬菜 。牛蒡又名惡實(shí)、東洋參、大力子等 。一千多年以前日本從中國引進(jìn)并將它改良成食物 。
【牛蒡是什么 牛蒡是蔬菜嗎】牛蒡中含有菊糖、蛋白質(zhì)、纖維素、鈣、磷、鐵等，營養(yǎng)豐富 。牛蒡可用于炒食、生食、煮食或加工成飲料 。在工業(yè)中可提取揮發(fā)油 。它也可作為藥物，其主要功效有宜肺通疹、疏散風(fēng)熱、散結(jié)解毒 。
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