洛陽牛肉湯是一道美味可口的漢族名點(diǎn) ， 屬于豫菜系 。以花椒、八角、肉桂、草果等香料制作而成 。洛陽的湯館很多 ， 遍布大街小巷 ， 并且每個(gè)湯館的生意都很紅火 。湯館的門面一般不大 ， 不管湯館的名氣有多大 ， 最多的門面也就是兩三間 ， 平民化 ， 大眾化 ， 正是洛陽湯能夠長期火爆不衰的真正原因 。
將棒骨、脊骨、牛肉放置鍋里小火一個(gè)小時(shí)左右把肉煮爛
【洛陽牛肉湯做法解析】把調(diào)料：小茴香 ， 花椒 ， 八角 ， 桂皮 ， 肉寇2個(gè) ， 草果2個(gè) ， 香砂4個(gè) ， 香果1個(gè) ， 畢卜2個(gè) ， 丁香10幾個(gè) ， 辛夷花4個(gè) ， 白芷4片良姜1塊 ， 陳皮1塊 ， 放入鍋內(nèi)再煮50分鐘 ， 讓肉入味 。
將碗里放入味精、香菜、鹽 ， 放入入味切好牛肉 ， 將湯倒入碗內(nèi)即可！
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