無(wú)毒 。小蘇打就是碳酸氫鈉，無(wú)毒，不會(huì)和鹽一起產(chǎn)生有毒物質(zhì) 。小蘇打一般是指碳酸氫鈉固體在50℃以上逐漸分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳?xì)怏w，常用作制作餅干、糕點(diǎn)、饅頭、面包的膨松劑 。碳酸氫鈉作用后會(huì)殘留碳酸鈉，過(guò)量使用會(huì)使成品呈堿性 。
碳酸氫鈉白色結(jié)晶粉末 。無(wú)味，堿性，易溶于水 。它在潮濕空氣體或熱空氣體中緩慢分解產(chǎn)生二氧化碳，加熱到270℃時(shí)二氧化碳全部散失 。遇到酸會(huì)強(qiáng)烈分解產(chǎn)生二氧化碳 。
【小蘇打與鹽混合有毒嗎】鹽是指不同來(lái)源的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽 。它們的主要成分是氯化鈉，國(guó)家規(guī)定井鹽、礦鹽的氯化鈉含量不得低于95% 。鹽中含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質(zhì) 。
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