明礬 ， 又稱為白礬 ， 化學名為十二水硫酸鋁鉀 ， 是含有結晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的復鹽 。無色透明塊狀結晶或結晶性粉末 ， 無臭 ， 味微甜而酸澀 。易溶于水 ， 緩慢溶于甘油 ， 不溶于乙醇 ， 丙酮 。明礬性寒味酸澀 ， 具有抗菌作用、收斂作用等 ， 可用作中藥 。還可用于制備鋁鹽、油漆、鞣料、媒染劑、造紙、防水劑等 。在工業上用作滅火劑、膨化劑、緩沖劑等 。
【明礬是什么 明礬是做什么用的】 以前 ， 在制作油條、饅頭、面條等食品時 ， 在加工過程中會添加含鋁的食品添加劑 ， 長期食用對人體傷害很大 。從2014年7月1日起 ， 國家有關部門明確規定 ， 在膨化食品中 ， 不再允許使用任何含鋁食品添加劑 。
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