食材：五花肉250克、姜10克、老抽15mL、生抽20ML、糖10ml、花雕酒(或白酒)50ml、八角3個、花椒5克、香葉3片、味精1克、鹽適量
1，將五花肉清洗干凈，放入湯鍋中，加入料酒、姜片大火煮30分鐘，撈起瀝干水分 。
2，在肉皮上抹上老抽，晾干備用 。
3，鍋內放入色拉油，7成熱后將肉皮的一面放入鍋中，炸至肉皮變成棕紅色和起了小泡，然后翻面繼續(xù)炸肉變金黃 。
4，將肉撈起瀝干油，放涼備用（可放進冰箱，這樣切片更容易），然后切成片 。
5，在一個碗內放入生抽、老抽、糖、花雕酒、八角、花椒、姜、香葉攪拌均勻 。
6，將肉片放入調料汁內浸泡10分鐘，然后放入蒸碗內，再把剩余的湯汁澆在肉片上 。
【紅燒扣肉的家常做法】7，大火蒸2個小時，高壓鍋壓30分鐘，肉軟爛即可，上桌的時候撒上蔥花 。
推薦閱讀
- 如何查看余額寶的基金詳情
- 地鐵怎么排水
- 屋里的蠓蟲從哪里來的
- 手工制作清汆丸子的做法
- 寶寶巴士之神奇簡筆畫—帶兒歌的趣味簡筆畫，專為小寶寶們準備
- 為什么有的蟬是綠色的
- 寶寶巴士美食屋—妙妙的餐廳，來品嘗名不虛傳的豬肉燉粉條吧
- 寶寶巴士之熊貓奇奇—你知道瓜子是怎么來的嗎？和奇奇認識一下吧
- 寶寶巴士美食總動員—兒時夢幻棒棒糖的情節(jié)，童真幸福的味道
- 寶寶巴士親子游戲—好多漂亮的鞋子啊，看看你們家里是不是都有呢