簡單一點來說，海苔與紫菜的區別就是：海苔是由紫菜加工而來的 。紫菜經漂洗、去水和烘烤等工藝后，質地脆嫩，又添加了鹽和其他調料，就成了大家常說的海苔 。
不過有些地方還是把紫菜當做是海苔，也叫長壽菜，它是屬于紅藻門類紅毛菜科食用海藻，是一種不含膽固醇的純天然野生食品，且含有高量蛋白質、鈣、鐵、碘等以及各種人體所需維生素和礦物質類，歷來被人們視為海味珍品，具有化痰軟堅，清熱利水，補腎養心等功效 。
但如果把紫菜作為一種零食的話，它還是很受歡迎的，因為紫菜熱量很低，纖維含量卻很高，幾乎沒有令人發胖的風險，是女性和孩子可以放心食用的美味小食 。
相信很多人都知道，在我們的鄰居日本和韓國，紫菜是家庭中必不可少的食品 。不論是紫菜飯團，還是紫菜絲泡飯，紫菜一直都是餐桌上的亮點之一 。
日本的紫菜消費量十分驚人，10年以前，紫菜在日本的消費量已達到每年18.5萬噸，相當于每人每天食用4.1克 。相比之下，中國人吃紫菜的數量就少得多了，很多人一年到頭也吃不到一片 。
紫菜的好處不僅在營養方面，它的保健效果更令人稱道 。
英國研究人員在上世紀90年代就發現紫菜可殺死癌細胞，增強免疫力 。紫菜中所含藻膽蛋白具有降血糖、抗腫瘤的應用前景，其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗腫瘤等多方面的生物活性 。紫菜中所含的藻朊酸，還有助于清除人體內帶毒性的金屬，如鍶和鎘等 。
醫療人員還從紫菜中開發出具有獨特活性的海洋藥物和保健食品，能有效預防神經老化，調節機體的新陳代謝 。
此外，紫菜能預防和治療消化性潰瘍，延緩衰老，幫助女士保持皮膚的潤滑健康 。民間還有常讓產后的婦女吃些紫菜的偏方，據說有明顯的催乳效果 。
紫菜除了作為零食以外，還有很多吃法，如吃飯的時候，配一些切成小片的調味紫菜，味道鮮美，增加食欲；調制涼菜和沙拉的時候，加一點紫菜絲，可以當作調味品；拌餡的時候，可以加入紫菜，然后制作餃子和包子等 。紫菜雖有種種好處，但脾胃虛寒、容易腹脹的人不宜多吃，因為中醫認為紫菜味甘咸，性寒 。
此外，需要控鹽的人也要適當克制調味紫菜的食用量，可以適當吃些沒有調味的紫菜片 。
不過海苔中含有的膠質物質，是有益健康的成分，但是一天吃4~5片就夠了，因為海苔食品中往往添加了比較多的糖、鹽和鮮味劑等等 。如果不節制的話吃多了對身體健康也是不好的 。
紫菜在生活中基本上可以說是必不可少了，我們身體中的碘元素大多數是從紫菜中獲得，通常會看到父母燒個紫菜蛋湯，那么紫菜除了補充人體碘元素外，還有什么效果呢，紫菜與海苔很相像，有什么區別呢，紫菜還有哪些做法呢，一起來看看吧 。
紫菜的好處
1、提高免疫力：紫菜的營養非常豐富，其中的多糖可以增強細胞體液的免疫功能，補充人體所需，增加機體抵抗力，還可以有效的降低進血清膽固醇的總含量，達到降脂的作用 。
2、預防甲狀腺腫：都知道紫菜當中的含碘量是非常高的，而往往人體缺乏碘元素會引起甲狀腺腫大，所以吃紫菜可以有效地治療因為缺碘引起的甲狀腺腫大，同時，紫菜對祛淤也有一定的效果 。
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