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1、鐵鍋可以燉雞湯嗎可以。
鐵鍋燉雞
主料
小笨雞
1只
輔料
榛蘑
100g
粉條
100g
蔥
適量
姜
適量
花椒
適量
大料
適量
步驟
1.雞肉剁塊后洗凈，入開水鍋焯燙至變色撈出，洗凈浮沫備用
2.榛蘑用溫水泡開
3.鍋入油加雞塊煸炒，待雞肉炒出叭叭聲時(shí)加入醬油
4.加入足夠的開水，加入泡好的榛蘑，開鍋后轉(zhuǎn)小火慢燉
5.待雞肉九分熟時(shí)將粉條放入繼續(xù)燉
6.待粉條完全熟后即可出鍋
7.完成
小貼士
燉雞的水要一次加足，如果實(shí)在不足可續(xù)添開水
可以燉，快火燉還可以，慢火燉容易湯變色，淺灰色，在鍋內(nèi)放置時(shí)間長(zhǎng)，會(huì)有鐵銹的味道。
不建議用，建議沙煲燉，不銹鋼的鍋也可以
可以是可以可是顏色會(huì)深也白瞎啦雞湯的味道最好用燉大骨頭的大瓷罐小火慢燉湯汁鮮香肉色鮮美

2、用炒菜的鐵鍋可以熬排骨湯嗎?可以是可以，但是不追求美味的情況之下你可以選擇這樣燉排骨，燉排骨最好用專門的那種燉鍋，這樣燉排骨既有營養(yǎng)又好吃。如果沒有燉鍋的話，你選擇高壓鍋吧。順便告訴你我一般是怎樣燉排骨：1.把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。2.撈出來后，再燒好開水，把焯好的排骨放進(jìn)去，蔥、姜、花椒、大料少許，小火煮。期間放一點(diǎn)鹽，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動(dòng)就基本熟了。3.這時(shí)候可以放一些蔬菜進(jìn)去，和排骨一起燉。把蔬菜燉爛后大火收湯汁，加適當(dāng)鹽、味精就可以出鍋了。燉排骨容易爛的竅門：燉排骨放點(diǎn)醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)溶解出來，利于吸收，營養(yǎng)價(jià)值更高。燉排骨湯更鮮小技巧：燉排骨時(shí)，在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮，可除異味和油膩感，同時(shí) ，可以使你的湯味道更鮮美。燉排骨最好燉到排骨的骨頭可以嚼動(dòng)為止。A、如果吃骨頭是想補(bǔ)鈣的話，就要燉2個(gè)小時(shí)左右，吃的時(shí)候要嚼嚼骨頭，因?yàn)楣穷^里的鈣很難融入水中，所以希望湯營養(yǎng)美味就要久一些。B、如果就是想吃排骨，時(shí)間不用很久，大約30~50分鐘就可以吃了。
蔥，姜，蒜，味精，鹽，八角，糖，燉肉料，橘子皮醋：為了出骨頭里的油，鈣那些小玩意兒的。炒的時(shí)候少放點(diǎn)就行，別出味了。糖：把肉做的更爛的東西，和醋一個(gè)道理，同上，出味了你負(fù)責(zé) 。鹽最后放就行（鹽不用太多了）。其他就是排骨炒之前先用水過一下，把浮沫給去了。然后爆完料，一股腦扔到鍋里去，倒水的時(shí)候用開水，別用涼水。燉的時(shí)間依你而定，說細(xì)了估計(jì)你也沒功夫掐表。大體上，燉的時(shí)間越久越好。如果你既想吃排骨還要喝排骨湯的話，只能就是排骨燉的時(shí)候就少下料，就是排骨做出來了，你一看覺得它顏色太白太清了，吃起來太淡了，這種程度的才最適合做湯。（不是通常那樣的，吃了排骨再喝湯，咸咸的沒別的味，光顧往嘴里塞饅頭了），那排骨了，就再加工一下了，當(dāng)然愿意吃淡的更好，那就直接做湯好了。做法二炒鍋燒水，水開后將切好的排骨放入。馬上關(guān)火，將排骨撈出。重新燒水燒開后，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。注意：1、醋少放，醬油多放，看顏色差不多就好了。糖和鹽按口味放。2、然后大火轉(zhuǎn)小火，蓋鍋蓋慢慢燉。中間經(jīng)常翻一下，防止燒枯。等水差不多干了的時(shí)候就好了。放蔥起鍋。燉排骨竅門●燉排骨放點(diǎn)醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)溶解出來，利于吸收，營養(yǎng)價(jià)值更高。
鐵鍋可以燉魚湯、排骨湯等，以下是鐵鍋燉排骨玉米的做法：
1.將鐵鍋用刷子刷洗，熱水沖洗干凈。
2.準(zhǔn)備的排骨，清洗血水后，剁成小塊狀，玉米切塊，生姜切片備用。
3.排骨、玉米、生姜放入鍋中，加入適量的水沒過食材。
4.大火燒開后，加入鹽、料酒、味精等調(diào)味品，用中小火熬40-60分鐘。
5.最后撒上蔥花，盛出即可食用。
可以，但是要看你放什么料了，鐵鍋熬排骨湯里面不能放蓮藕湯色會(huì)變成紫黑的，如果光燉排骨就沒問題。

3、一般的鐵鍋煲湯好嗎?主要是某些食材如果含有鞣酸的話，會(huì)和鐵元素反映，而使湯發(fā)黑。此外，煮時(shí)間長(zhǎng)的話，比如煲湯，鐵鍋并不合適。而快速制作的湯，而且不含鞣酸成分的話，用鐵鍋較合適。燉湯最好用沙鍋最好，鋁鍋對(duì)人體有害，特別是作咸、酸味的食品時(shí)如果是煲湯就應(yīng)該用砂鍋（瓷的）最好，因?yàn)殪覝枰臅r(shí)間很長(zhǎng)，而且對(duì)火候也比較講究，用砂鍋之類的熬煮可以保持湯的營養(yǎng)成分。但是如果是普通的湯類（比如家常湯類）就應(yīng)該是鐵鍋或鋁鍋。因?yàn)殍F鍋其實(shí)對(duì)人身體所需的鐵含量有一定幫助，而且時(shí)間也是煮湯的一個(gè)因素。

4、鐵鍋煲湯的害處鐵鍋和鞣酸成分會(huì)發(fā)生反應(yīng) ，如果使用含有鞣酸的食物煲湯會(huì)導(dǎo)致鐵鍋?zhàn)兒?，而且湯色也不好?。用鐵鍋煲湯的時(shí)候，殘留的湯汁容易導(dǎo)致鐵鍋生銹，而人體長(zhǎng)期攝入鐵銹后會(huì)引起身體不適。鐵鍋密封性不足，建議煲湯還是用砂鍋。
鐵鍋煲湯的主要害處
用鐵鍋烹飪的時(shí)候，最好不要用含有鞣酸的食材進(jìn)行煲湯，否則時(shí)間長(zhǎng)了之后鐵鍋就會(huì)發(fā)黑，而且燉煮的湯汁顏色也不好看，比較影響食欲。含有鞣酸的食物有柿子、芋頭、山楂、茶葉等，煲湯之前一定要查清成分。
鐵鍋的主要制作材質(zhì)是鐵，用鐵鍋煲湯之后殘留的湯汁也容易導(dǎo)致鐵鍋生銹。如果人體長(zhǎng)期使用生銹的鐵鍋煲湯，那么鐵銹就會(huì)隨著湯汁一起進(jìn)入人體內(nèi)部，而這種鐵銹是鐵的氧化物，無法被人吸收，因此可能會(huì)引起腹痛、腹瀉。
一般煲湯的時(shí)候是不建議用鐵鍋的，雖然鐵鍋的導(dǎo)熱性很好，但是鐵鍋的密封性不足，在煮羊肉、牛肉這樣的肉湯時(shí)需要長(zhǎng)時(shí)間的燉煮才可以將肉質(zhì)煮爛。因此一般煲湯都是以砂鍋為主，不僅能夠鎖住肉質(zhì)鮮味，而且口感更軟爛。

5、用鐵鍋能燉湯嗎能。鐵鍋?zhàn)鳛榕腼兪澄锏膫鹘y(tǒng)廚具，并沒有任何毒性成分，炒菜時(shí)也較難有溶出物流出，一般干凈的鐵鍋可以用來燉湯，而且鐵鍋具有耐高溫、導(dǎo)熱快又均勻的特點(diǎn)，燉出來的湯味道濃郁、口感豐富，但需要注意，若鐵鍋的表面有明顯的生銹、破痕跡不宜使用，以免對(duì)自身健康產(chǎn)生影響。
【鐵鍋能煲湯么,鐵鍋可以燉雞湯嗎】 能。鐵鍋?zhàn)鳛榕腼兪澄锏膫鹘y(tǒng)廚具，并沒有任何毒性成分，在炒菜時(shí)也較難有溶出物流出，一般干凈的鐵鍋可以用來燉湯，而且鐵鍋具有耐高溫、導(dǎo)熱快又均勻的特點(diǎn)，燉出來的湯味道濃郁、口感豐富，但是需要注意的是若鐵鍋的表面有明顯的生銹、破痕跡不宜使用，以免對(duì)自身健康產(chǎn)生影響。