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茭白變紫色可以吃嗎，茭白葉子能喂牛嗎？

云知道茭白

茭白變紫色可以吃嗎

茭白變紫色可以吃嗎，茭白葉子能喂牛嗎？


茭白中含有較多的草酸成分，茭白保存時間過久或者保存不當，其中的草酸會溢出，與空氣或周圍的水分、氧氣發生反應，生成黃褐色或紫色的物質，但仍可以繼續食用，只是相對新鮮茭白，口感變差，營養價值變低 。除此之外，茭白變紫色還可能是由于自身品種原因，市場上所見茭白多為白色，但也有較少見的紫色品種 。
茭白葉子能喂牛嗎？茭白葉能喂牛 。
茭白，是禾本科菰屬植物 。別名：菰筍、菰米、茭白、茭兒菜、茭筍、菰實、菰菜、茭首、高筍、茭草 。
多年生，具匍匐根狀莖 。須根粗壯 。稈高大直立，高1至2米，徑約1厘米，具多數節，基部節上生不定根 。
葉鞘長于其節間，肥厚、有小橫脈；葉舌膜質，長約1.4厘米，頂端尖；葉片扁平寬大，長50至90厘米，寬15至30毫米 。
【茭白變紫色可以吃嗎，茭白葉子能喂牛嗎？】圓錐花序，長30至50厘米，分枝多數簇生，上升，果期開展；雄小穗長10至15毫米，兩側壓扁，著生于花序下部或分枝之上部，帶紫色，外稃具5脈，頂端漸尖具小尖頭，內稃具3脈，中脈成脊，具毛，雄蕊6枚，花藥長5至10毫米；雌小穗圓筒形，長18至25毫米，寬1.5至2毫米，著生于花序上部和分枝下方與主軸貼生處，外稃之5脈粗糙，芒長20至30毫米，內稃具3脈 。穎果圓柱形，長約12毫米，胚小形，為果體之1/8 。

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