您好 ， 很高興回答您的問題 。
先來簡單說一下您的問“制作淡奶油沒有黃油可以用玉米油代替嗎？味道差別大嗎”
如果說用黃油制作 ， 成品出來的是意式奶油霜 ， 而不是淡奶油 ， 且制作奶油霜不能用玉米油 ， 兩者成品區別很大的 。下面我來詳細介紹一下淡奶油的制作方法 。
一 ， 自己制作淡奶油 。
所需材料：全脂牛奶 ， 400克 。吉利丁片10克 。砂糖60克 。
1 ， 首先將吉利丁片剪成小塊 ， 涼水中泡5分鐘 。
2 ， 牛奶小火加熱至溫熱 ， 加砂糖充分攪拌至砂糖溶解 ， 牛奶不需要燒開 。
3 ， 將泡軟的吉利丁片攥干水分放入溫牛奶中 ， 攪拌至融化 。
4 ， 用蛋抽或筷子快速攪拌牛奶使其產生很多大泡 ， 待牛奶晾涼后放入冰箱冷藏15分鐘 。15分鐘后取出牛奶 ， 再用蛋抽快速攪拌牛奶起大泡 ， 再放冰箱 ， 重復四次這樣的步驟 ， 直到最后牛奶變粘稠狀 。如果四次操作后牛奶還是不太粘稠 ， 可適當延長冷藏時間 ， 打發次數越多 ， 淡奶油口感越細膩 。
5 ， 將粘稠的牛奶用電動打蛋器直接打發到體積約之前的兩倍大 ， 再放冰箱冷藏20分鐘 ， 再取出來電動打發至看到小彎鉤 ， 淡奶油就做好了 。
【不用黃油做淡奶油】
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