雞蛋糕需要蒸多少分鐘？
回答:蒸雞蛋羹需要11分鐘
具體做法:
1、在碗中打入兩個雞蛋，加一勺鹽，用筷子充分攪拌均勻 。
2、在攪拌好的蛋液中加入1:1.5的溫開水,用溫開水蒸出來的雞蛋會更嫩，沒有氣泡 。
3、用濾網過濾掉蛋液中的氣泡，這樣蛋液會更細膩，蒸出來的雞蛋更細嫩 。
四、鍋中水開,放入攪拌好的雞蛋，碗上蓋一個盤子，防止進水，小火蒸八分鐘，關火后再燜3-5分鐘 。一定要是小火哦，火大了，會蒸出蜂窩 。
五、蒸好后取出，用刀劃出自己喜歡的形狀，加點香油增香，生抽調味，再撒上蔥花就可以享用了，Q彈的雞蛋羹就做好了 。
我們家經常做蒸雞蛋羹，真的是太好吃了，滑滑嫩嫩的，白吃不厭 。小火蒸的雞蛋羹，雞蛋中的蛋白質流失較少，大人小孩都喜歡 。
希望我的回答能幫到您 。
親，你是指蒸蛋糕嗎？如果是蒸蛋糕，需要加蓋保鮮膜蒸40分鐘，出鍋后馬上震出熱氣可以馬上食用，非常美味，我經常做呢，個人覺得比烤的還香！
把我的配方分鐘給你，零失敗，非常棒！
8寸蛋糕材料：（蒸或烤都同樣適用）
1.雞蛋：5個
2.牛奶：50克
3.低筋粉：80克
4.玉米淀粉：15克
5.色拉油：40克，
6.白糖：60克
7.鹽：一點
8.醋：一點
做法：
以下做法請保證容器在無油無水的狀態下進行 。
1.把雞蛋的蛋清蛋白分離備用 。
2.把20糖，鹽，油，牛奶依次加入蛋黃中攪拌均勻 。
3.再把面粉和玉米淀粉過篩，放入攪拌好的蛋黃糊中 。
4.接下來到蛋清的打發，在蛋清中加入幾滴白醋，把剩下40克白糖分3次加入打發，蛋清打發到可以勾起直挺的小后即可，就是所謂的干性狀態就可以了，親不懂的話，也可以嘗試插入筷子不倒即可 。
5.把打發好的蛋清放1/3到面糊中翻拌均勻（記得是翻拌，切勿圓圈攪拌），再倒回到剩下打發好的蛋清中，直到翻拌均勻為止 。
6.把面糊倒入蛋糕模具中，表面刮平，把模具從20cm高震下桌面，把大氣泡震出來 。
7.大火燒開，把蛋糕加蓋保鮮膜，中小火蒸40分鐘 。
8.時間到，出爐后震出熱氣，就可以開吃啦！
小帖士：
1.戚風蛋糕的蛋清一定要打發到干性狀態 。這個也是蛋糕的重點，和面糊混合要采用翻拌手法，記得是翻拌！翻拌！翻拌！
【雞蛋糕要蒸幾分鐘，雞蛋糕的蒸多少分鐘】2.一定要加蓋保鮮膜哦，有些人喜歡用牙簽在邊上戳幾個小洞，個人覺得沒有必要，這樣多少會有水蒸氣進去蛋糕，影響口感 。
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