【烙肉餅怎么和面軟又酥】
材料:牛肉末300克，高筋面粉500克，蔥花5克，花椒粉2克，五香粉2克，鹽2克，清水20毫升，食用油5毫升 。
1.將牛肉末、蔥花、花椒粉、五香粉、鹽倒入碗中，攪拌均勻，腌制30分鐘 。
2.將高筋面粉和清水倒入另一個碗里，攪拌成絮狀，揉成面團，醒發2小時 。
3.砧板刷上油，取適量面團，壓平，搟成餅卷成卷 。
4.再擠一次，卷成餅，包上餡，包好，壓成肉餅 。
5.倒入食用油，放入肉餅，小火煎至兩面金黃 。
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