【蓮子魚怎么做好吃】配料:蓮子魚、大蔥、鹽、醬油、姜、香菜、豆腐、香醋 。
1.蓮子魚切塊，用少許鹽腌制 。
2.鍋內放油燒熱，放少許鹽(不粘鍋)，將魚煎至兩面金黃 。
3.將魚放入鍋中，加入花椒、蔥、姜、蒜大火 。
4.鍋中加入少量香醋、醬油和適量開水 。
5.加入辣皮，加水蓋魚，大火燒開，再調成中低火，蓋上鍋蓋，慢燉 。
6、30分鐘后，加入豆腐，再燉10分鐘 。
7.將香菜放入鍋中 。
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