竹釀酒是采用獨(dú)創(chuàng)工藝，將原漿酒倒入活竹中，自然生長，原漿酒與竹汁充分混合，利用竹汁中所含的糖分使酒二次發(fā)酵，自然密封，充分吸收竹精，增添酒香 。
方法:
1.用嫩竹灌酒:當(dāng)竹子脫衣時(shí)，鉆盡可能小的孔注入原漿酒，并用竹簽封住 。然后竹子長大，里面的酒經(jīng)過兩次發(fā)酵，就是琥珀竹筒酒 。
2.青竹灌酒:選擇合適的、生長良好的竹子，鉆盡可能小的孔注入酒，然后密封，發(fā)酵，再打開就可以得到酒了 。這個(gè)封閉的過程可能需要兩個(gè)月，半年，一年，三年，可能是地域不同，方式不同 。然而，給正在生長的竹子注入酒是非常困難的 。酒的濃度會(huì)比竹子的細(xì)胞濃度高 。注射了酒的竹子很容易脫水死亡，酒也會(huì)變淡變味 。
【竹子佳釀是怎么回事】3.切竹倒酒:將部分成品竹切回，用高壓注射器將帶有香味的黃酒注入成熟的竹中，用牙簽封住孔洞，打磨光滑 。
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