燒鳥是雞肉 。燒鳥是一道以雞肉為主要食材制作的一道日本料理 ?！盁B”是和食的一種，將雞肉切成片串在細竹簽上，蘸上醬油、糖、料酒等配制得味汁，放在火上烤 。也有用雞或豬內臟作原料，不過傳統上都稱燒鳥，不少人喜歡當作下酒菜 。
【燒鳥是什么肉】日本料理：
日本料理，主要分為兩大類“日本和食”和“日本洋食” 。當提到日本料理時，許多人會聯想到壽司，這種日本人自己發明的食物就是“和食”；另外，源自中國的日式拉面、源自印度的日式咖喱、源自法國的日式歐姆蛋（蛋包飯）、源自意大利的日式那不勒斯風意大利面等等，這些外國來的就被稱為日式“洋食”，發源地雖然不是日本、但經過日本人的改造已經成為日本料理的一種 。其中日本改造的中國菜（日式拉面、日式煎餃、天津飯、唐揚雞塊等）又因為中國其實不屬于西洋的范圍，所以直接被叫做“日式中華料理”的時候也很多 。
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