我不是搞餐飲的 。但我做了一輩子飯 。我也包了一輩子餃子 。我也煮了一輩子餃子 。我說點我的經驗 。
煮餃子，分兩種，一是煮新包好的餃子 。二是煮凍餃子 。
煮新包好的餃子，是這樣：水最好要多一些 。先把水燒開，要大開 。然后下入餃子 。這時，溫度會下降 。要保持大火，下入后，用勺背勤攪動 。為了快開，可蓋鍋蓋 。但要勤看 。又燒開后，可半蓋鍋蓋，變成中火，要保持燒開，但不要大開 ?？刹稽c水 。點水，是為了降溫，防止煮破 。要用火來控制，可改為中小火，用鍋蓋開的大小來控制 。不用攪動過勤，保持中開，五分鐘，即成熟，可撈出裝盤 。
煮凍餃子，相對更難一點 。要切記水多一些 。也是要先把水燒大開 。然后下入凍餃子 。記住，要一次性，快一點下鍋 。由于凍餃子溫度更低，開鍋會慢一些 。這時，保持大火，可蓋鍋蓋 。但要更多次的開鍋蓋，用勺背勤攪動，防粘連 ?？吹接珠_鍋了，立刻改為中小火，要比煮新包好的餃子火更小一些 。用火調整，保持水小開即可 。這其間，仍然要勤攪動 。可半蓋或大半蓋鍋蓋 。要點是保持水小開，餃子輕翻滾 。下入餃子，又開鍋后六分鐘，即成熟，可撈出裝盤 。
【冰凍水餃要煮多久才會熟】煮什么餃子都要切記不要時間過長 。煮凍餃子，弄不好要破，都是火大和時間長了 。要點，都是要保持鍋里的水中小開 。點水的目的也是為了降溫 。強調一下，不用點水 。用火和鍋蓋開的大小來控溫更好 。點水，是過去留下來的老辦法老習慣，因為過去燒柴火，燒煤，不好控制溫度 。現在火的大小可自由控制 。還要說，餃子的大小，是肉餡還是菜餡，還是海鮮餡，肉的多少，煮的時間都要有所不同 。要有一兩分鐘的差距 。其它的，自己在實踐中體會吧！煮餃子，不是難事 。
看到這樣的問題，我就一溜兒小跑進來了 。大家晚上好，我是你們的好朋友張旺嬋 。
說到煮水餃，一般的家庭婦女都有經驗，更別說我這個具有十多年工作經驗的老飼養員了 。現在就將煮水餃的一些小技巧分享給大家 。
水餃要煮多久才能熟，這個還真沒有一個具體的時間，最主要就兩點，第一點是記，怎么個記法呢？鍋里水開后下入水餃，這個時間要不斷地用鏟子沿鍋邊鏟動水餃，以防粘鍋 。等水再次燒開后，算一個開兒，轉小火 。然后再開大火，水大開后再次轉小火 。這樣反復三次就可以出鍋了 。第二點呢，就是看 。等看到鍋里的水餃一個個都鼓起來了，變得圓圓胖胖的時候，水餃也就熟了 。相對來講，第二種方法比較簡單，我都是用第二種方法的 。
另外還要說一點，我看到有的朋友在回答的時候說是水開后加涼水，我不建議大家加涼水，中間加涼水煮的水餃，皮兒容易破 。
實在是太簡單了，絕大多數的女同胞恐怕都不稀得看，那么就在今天----三八婦女節的晚上，給那些雙手不沾陽春水兒的男同志看看吧，學會了，給你深愛的她，煮一次水餃 。
推薦閱讀
- 取消呼叫轉移需要什么服務密碼
- 取個小吃店名要新穎的
- 減肥需要找對方法，纖腰細腿不是夢想
- 減肥需要了解的三件事情，讓你養成易瘦體質
- 減脂就要餓到發昏?教你如何健康瘦下來——運動篇
- 取保候審擔保人需要負什么責任
- 女生健身不要忘記練臀，讓你雙腿纖細更顯高
- 羅永浩要中杯是什么電影
- 跑步為什么沒有減肥效果了，女生健身也需要強度
- 女生要想要快速減肥，這三步幫你達成