【泡打粉和酵母的區別 泡打粉和酵母有什么區別】 酵母和泡打粉都是做發面的主要發酵劑，那么泡打粉和酵母粉有什么區別呢？
酵母是一種單細胞真菌，通過生物發酵產生氣 。在有氧和無氧環境下都能生存，屬于兼性厭氧菌 。酵母粉起發需要一定的溫度濕度配合，如果天氣寒冷，則需要更多的時間起發或不容易起發 。而泡打粉是一種復合膨松劑，又稱為發泡粉和發酵粉 。
泡打粉受溫度濕度影響小 。它也是一種化學蓬松劑，是化學物質組成的 。而相對來說，酵母天然、營養、健康，安全性高、不會產生不良風味 。從對人體健康的角度來講，酵母更有益人體健康 。
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