十分鐘 。這樣煮出來的雞蛋比較完整，基本沒有破損，蛋清和蛋黃都已經(jīng)凝固了 。雞蛋煮十五分鐘以上，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)會(huì)發(fā)生變化，更難消化 。
雞蛋是母雞下的蛋 。小雞受精后可以孵化 。它們外面有硬殼，里面有氣室、蛋白和蛋黃 。雞蛋富含維生素、礦物質(zhì)和生物價(jià)值高的蛋白質(zhì)，是人類普遍食用的食物之一 。
雞蛋功效:
1.保護(hù)肝臟
雞蛋中的蛋白質(zhì)可以修復(fù)肝臟組織損傷 。蛋黃中的卵磷脂能促進(jìn)肝細(xì)胞再生，增加人體血漿蛋白量，增強(qiáng)機(jī)體的代謝和免疫功能 。
2、大腦和智力
蛋黃中含有甘油三酯、膽固醇、卵黃蛋白原等 。，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體的發(fā)育有很大的作用 。卵磷脂被人體消化后能釋放出膽堿，促進(jìn)大腦發(fā)育，提高記憶力，預(yù)防老年癡呆癥 。
3.血液補(bǔ)充劑
雞蛋富含鐵 。鐵在血液中起造血和輸送氧氣及營養(yǎng)物質(zhì)的作用，從而達(dá)到補(bǔ)血的效果 。
4.保護(hù)你的視力
【冷水煮雞蛋要多長時(shí)間】雞蛋中含有豐富的葉黃素和玉米黃質(zhì)，可以保護(hù)眼睛免受紫外線的傷害 。吃雞蛋對用眼過度的電腦族也有好處 。
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