雞蛋羹好吃，做法簡單，把握火候和蛋液比例是關鍵
將雞蛋磕開，放入碗內 。
將0.5克食鹽放入碗內，用筷子將蛋液打勻，再加入同體積的清水，再次用筷子打勻 。
【如何蒸好雞蛋羹】將打勻后的蛋液用保鮮膜罩住，并用牙簽在保鮮膜上扎眼 。將裝蛋液的碗放入蒸鍋內，用大火蒸10-15分鐘后，關火取出 。取下保鮮膜，鮮嫩的雞蛋羹就做好了 。
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