砂鍋可以均衡而持久的把外界熱能傳遞到內(nèi)部原料，相對平衡的環(huán)境溫度，有利于水和食物的相互滲透，這種相互滲透的時間維持的越長，食物的鮮香成分就溢出的越多 。
首先把材料都準(zhǔn)備好 。
排骨洗凈泡去血水 。
入砂鍋，加水、料酒、姜，燜煮30分鐘 。
下入粉絲 。
下入凍豆腐 。
下入白菜 。
【什錦砂鍋的做法及配方】大火煮開，加鹽、胡椒粉調(diào)味，下入魷魚閉火即可 。
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