【爆米花原理】爆米花原理是氣壓原理 。爆米花在加工時，是將玉米（許多谷物和雜都類都可以）置于特殊容器中的加熱，使得玉米處在高溫高壓的狀態(tài)下，鍋內的溫度不斷升高，且鍋內氣體的壓強也不斷增大 。然后“砰”的一聲巨響，機器蓋子被打開，玉米被突然釋放在常溫常壓下，鍋內的氣體迅速膨脹，壓強很快減小，使得玉米粒內外壓強差變大，導致玉米粒內高壓水蒸氣也急劇膨脹，瞬時爆開玉米粒，即成了爆米花，同時玉米內部的結構和性質就會發(fā)生變化 。而爆米花大多基本上都是由爆裂玉米經過簡單加熱爆出來的爆米花 。
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