鹵千張結(jié)怎么做好吃？我加了幾個(gè)雞爪一起鹵 ， 味道很鮮美 。這樣千張就可以吸取雞爪的鮮味 ， 更加好吃 。
千張結(jié)和雞爪都清洗干凈 ， 瀝掉水分 。
雞爪剁成小塊 ， 這樣方便都浸在鹵水里 。
鍋中放入涼水 ， 加入雞爪一起燒開(kāi) ， 再小火煮5分鐘撈出來(lái) ， 洗掉血沫 。
鍋中的水燒干 ， 倒入少許的油 ， 加入兩湯匙白糖 ， 邊炒邊攪炒到白糖化掉 。
【鹵千張結(jié)怎么做好吃】轉(zhuǎn)成最小火 ， 注意看炒到中間起泡 ， 立即倒入焯過(guò)水的雞爪、蔥段、姜片、花椒和八角翻炒均勻 。
再倒入千張結(jié)翻炒 ， 鍋中加入一大碗的清水 ， 調(diào)入鹽、醋、白糖、生抽、料酒、老抽和蠔油大火燒開(kāi) ， 再小火鹵20分鐘 。
繼續(xù)放在鹵水泡長(zhǎng)一段時(shí)間 ， 到吃之前再大火收汁 。
撒上些蔥段 ， 加入少許的雞精翻炒均勻 ， 即可出鍋裝盤(pán) 。
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