黃瓜屬于蔬菜 ， 屬于葫蘆目葫蘆科植物 ， 是中國各地夏季主要蔬菜之一 。黃瓜喜溫暖 ， 不耐寒冷 ， 一般白天25-32℃ ， 夜間15-18℃生長最好 。黃瓜喜濕而不耐澇、喜肥而不耐肥 ， 宜選擇富含有機(jī)質(zhì)的肥沃土壤種植 。
黃瓜中含有非常豐富的營養(yǎng) ， 其中蛋白質(zhì)、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素等營養(yǎng)均是人體健康所需 。
每天吃黃瓜能預(yù)防失眠 ， 也能健腦安神 ， 黃瓜這種蔬菜中有大量的維生素B1 ， 它可以直接作用于人類的大腦神經(jīng) ， 能調(diào)節(jié)它們的功能 ， 每天食用能讓緊張的神經(jīng)放松下來 ， 也就減少了失眠的發(fā)生 。
為了預(yù)防黃瓜上殘留的農(nóng)藥對人體產(chǎn)生傷害 ， 食用黃瓜前應(yīng)先將黃瓜放在鹽水中浸泡15-20分鐘 ， 然后洗凈食用 。黃瓜的食用方法非常多樣 ， 生吃、涼拌、熱炒、煮湯均可 。
【黃瓜是水果還是蔬菜 黃瓜是蔬菜嗎】 黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用 ， 可達(dá)到抗腫瘤的目的 。老黃瓜中帶有豐富多彩的維生素E ， 可具有益壽延年、延緩衰老的功效;絲瓜中的絲瓜酶 ， 有較強(qiáng)的生物活性 ， 能合理地推動機(jī)體的基礎(chǔ)代謝 。用黃瓜搗汁涂擦皮膚 ， 有護(hù)膚 ， 伸展皺褶的作用 。
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