核心功效
【黃豆面的功效與作用 黃豆面的功效與作用有哪些】 保護(hù)血管、促進(jìn)腦發(fā)育、防癌
黃豆面的簡(jiǎn)介
黃豆面是云南當(dāng)?shù)靥厣〕?nbsp;， 是指用黃豆磨成的面粉 。在熬湯時(shí)放入適量黃豆面 ， 每天早上空腹喝下 ， 可以有效的治療糖尿病 。湯底酸酸辣辣 ， 非常開胃 。黃豆面最初的配料并不是黃豆 ， 而是幾塊油炸的豬皮和兩三尾小魚 ， 加黃豆是長(zhǎng)期演變而來(lái)的做法 。
功效與作用
1、保護(hù)血管：黃豆面中含有大量不飽和脂肪酸和大豆磷脂 ， 這些物質(zhì)進(jìn)入人體以后能增加血管彈性 ， 預(yù)防血管老化 ， 還能促進(jìn)人體內(nèi)血液循環(huán) ， 對(duì)人類的心血管有明顯保護(hù)作用 ， 能有效減少冠心病和動(dòng)脈硬化等常見疾病發(fā)生 ， 另外平時(shí)多吃黃豆粉還能健腦益智 ， 也能預(yù)防脂肪肝 。
2、促進(jìn)腦發(fā)育：黃豆中含有大量的卵磷脂是大腦的重要組成成分之一 ， 多吃黃豆面可以讓頭腦變聰明 ， 有利于預(yù)防老年癡呆 ， 還可以增加神經(jīng)的機(jī)能和活性 。
3、防癌：黃豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分 ， 對(duì)前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用 。
適宜人群
一般人群均適宜 。
禁忌人群
肝病、腎病、痛風(fēng)、消化性潰瘍、動(dòng)脈硬化、低碘患者 。
不宜同食
黃豆面不宜與豬肉同食 ， 豬肉與豆類相克 ， 會(huì)形成腹脹、氣滯 。
食用方法
黃豆面條
食材：普通面粉200克 ， 黃豆面100克 ， 水150克 ， 鹽2克 。
做法：面粉、黃豆面、鹽混合均勻 ， 慢慢加入水 ， 用手和成光滑的面團(tuán) ， 蓋上保鮮膜 ， 餳20分鐘 。面板上灑上少許面粉以免沾板 ， 將面團(tuán)放上再多揉一會(huì) ， 用搟面杖將面團(tuán)搟成大圓片 ， 厚度按自己的喜好掌握 。將搟好的大圓片來(lái)回折疊起來(lái) ， 折疊的不要太寬 ， 否則不好切 。用刀切成均勻的條狀 ， 切完用手把面條抖開 ， 抖掉多余的面粉后涼在蓋墊上即可 。
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