切洋蔥前，先把洋蔥在冰箱里冷凍15分鐘，或者切的時候把洋蔥泡在水里 。當洋蔥被切開時，會發(fā)生化學反應，釋放出一種類似催淚瓦斯的催淚彈氣體 。降低溫度會減緩洋蔥的反應，減少淚液因子的產生 。淚液因子在水中釋放的氣體會被稀釋，降低其有效性 。千萬不要閉著眼睛切，這樣不僅危險，而且效果有限 。
【怎樣切洋蔥可以避免淚流滿面】洋蔥:為百合科蔥屬多年生草本植物 。鱗莖厚，近球形；紙質至薄革質，內皮厚，肉質，葉圓柱形，中空，中部以下最厚，向上逐漸變窄，短于花葶，花葶粗壯，高達1米，傘形花序花多而密；白色花粉；花被片有綠色中脈，長方形橢圓形，等長花絲，子房近球形，腹縫基部有幕狀凹陷蜜腺；5-7月開花結果 。原產西亞，國內外廣泛栽培 。它是中國的主要蔬菜之一 。中國的洋蔥產地主要是福建、山東、甘肅、內蒙古、新疆等地 。
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