黑咖啡用熱水沖 。用熱水沖會(huì)比冷水沖溶解得更快、更完全 ， 香氣也會(huì)更容易被散發(fā)出來(lái) ， 因此熱水沖的黑咖啡喝起來(lái)口感更佳 ， 而冷水沖泡的黑咖啡則有可能會(huì)出現(xiàn)結(jié)塊的情況 。黑咖啡（原味）是不加任何修飾的咖啡 ， 黑咖啡帶來(lái)的是品味咖啡的原始感受 。黑咖啡集合了咖啡香、甘、醇、酸、苦五味的特點(diǎn) 。
【黑咖啡用熱水沖還是冷水】黑咖啡強(qiáng)調(diào)咖啡本身的香味 。香味是咖啡品質(zhì)的生命 ， 也最能表現(xiàn)咖啡生產(chǎn)過(guò)程和烘焙技術(shù) 。生產(chǎn)地的氣候、品種、精制處理、收成、儲(chǔ)藏、消費(fèi)國(guó)的烘焙技術(shù)是否適當(dāng)?shù)?nbsp;， 都是決定咖啡豆香味的條件 ?？嗍呛诳Х鹊幕疚兜?nbsp;， 有強(qiáng)弱和質(zhì)地的區(qū)別 ， 生豆只含極微量的苦味成份 ， 其后由烘焙造成的糖份、一部分的淀粉、纖維質(zhì)的焦糖化及炭化 ， 才產(chǎn)生出咖啡最具象征性的苦味 。黑咖啡也有酸味 ， 適當(dāng)?shù)臒嶙饔卯a(chǎn)生適度的酸味 ， 將可使咖啡的味道更佳 ， 讓人覺(jué)得更有深度 。黑咖啡的甜味 ， 與苦味呈表里一體關(guān)系 ， 所以清爽的上等黑咖啡口味定帶有甜味 。
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