最近在追《那年花開(kāi)月正圓》，劇里女主最?lèi)?ài)的甑糕成功地引起了很多吃貨的注意 。甑糕的甑，是一種蒸器，有陶的、鐵的，甑糕就是用甑蒸的糕 。家常做法就是用普通炒鍋蒸 。甑本來(lái)是念四聲zeng，受陜西方言發(fā)音影響，讀作zing糕，用普通話(huà)就念成了jing糕 。
提前泡好食材 。糯米、紅蕓豆、花生米提前泡至少6小時(shí)；紅棗剪成兩半，去核，提前泡1小時(shí) 。
把糯米和其它食材一層夾一層鋪在碗里 。第一層：糯米 。
第二層：紅棗+葡萄干 。
第三層：糯米 。
第四層：紅蕓豆+花生米 。
第五層：糯米 。
最后一層：紅棗+葡萄干 。
鋪好的材料入鍋蒸，大火蒸2小時(shí)，再轉(zhuǎn)小火蒸半小時(shí) 。
【陜西小吃甄糕的做法】2個(gè)半小時(shí)后，甑糕就做好了 。
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