步驟1
食材：菠蘿肉150克，排骨400克，姜3克 。調(diào)味料：食用油10克，冰糖10克，白醋3克，鹽2克，料酒2克，白芝麻3克 。
步驟2
菠蘿肉切細(xì)丁，排骨剁小塊 。
步驟3
姜切末 。
步驟4
鍋中水沸后，放入排骨、料酒，大火煮沸后，繼續(xù)煮10分鐘，撈出 。
步驟5
炒鍋中油溫5成熱時(shí)，下姜末，爆香，放入排骨，煸炒5分鐘，加入冰糖，炒至融化 。
步驟6
倒入清水沒過食材，調(diào)入鹽，燜煮40分鐘 。
步驟7
水分收干時(shí)，放入菠蘿、白醋，炒至菠蘿出汁 。
步驟8
盛出，撒白芝麻即可 。【冰糖菠蘿排骨的做法 冰糖菠蘿排骨】
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