湯水是飯前必備的食物，既可以滋潤(rùn)喉嚨，又可以潤(rùn)滑腸胃，令吃飯倍兒香，今天我們研究一下客家豬肉湯的做法，為心愛的家人煮一鍋?zhàn)虧?rùn)又清甜豬肉湯，走起 。
準(zhǔn)備好夾心瘦肉、紅棗、胡椒、鹽和少許香菜 。
瘦肉最好選用夾心上肉那里的肉，這里瘦肉嫩滑爽口，肥而不膩，非常好吃 。把瘦肉洗干凈后切成小粒 。
紅棗用溫開水浸泡十分鐘左右，待表面稍為光滑平整一些后，用刷子一粒一粒地刷干凈 。
把姜放在水龍頭下洗干凈泥巴，把皮刮干凈，再次沖洗干凈，切成兩小塊，胡椒也洗干凈待用 。
把瘦肉、紅棗、姜、胡椒一起放入小鍋中，加放適量清水燒開后轉(zhuǎn)小火煮兩個(gè)小時(shí) 。
水剛煮開時(shí)，會(huì)有一些泡沫浮在上面，用漏油勺慢慢撈干凈，這樣煲出的湯水非常干凈透亮 。
【正宗客家豬肉湯的做法】兩個(gè)小時(shí)后，加入適量鹽調(diào)味，倒出裝在碗里，把香菜洗干凈，瀝干水分，放在碗里作為裝飾，一鍋?zhàn)虧?rùn)又清甜豬肉湯就做好了，味道一級(jí)棒 。
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