【菌菇種類(lèi)】香菇、金針菇、茶樹(shù)菇、杏鮑菇、猴頭菇等 。
1、香菇：起源于我國(guó)，是世界第二大菇，也是我國(guó)久負(fù)盛名的珍貴食用菌 。
2、金針菇：是秋冬與早春栽培的食用菌，以其菌蓋滑嫩、柄脆、營(yíng)養(yǎng)豐富、味美適口而著稱(chēng)于世，是涼拌和涮火鍋的上好食材 。
3、茶樹(shù)菇：主要分布在北溫帶和亞熱帶地區(qū)，我國(guó)主要產(chǎn)地為福建古田縣、江西廣昌縣等 。
4、杏鮑菇：根據(jù)子實(shí)體形態(tài)特征，杏鮑菇菌株大致可分為保齡球形、棍棒形、鼓槌狀形、短柄形、菇蓋灰黑色形五種類(lèi)型 。
5、猴頭菇：是中國(guó)八大山珍之一，在自然界中分布很廣 。
香菇：
我國(guó)的香菇主要分布在安徽、江蘇、上海、浙江、江西、湖南、福建、臺(tái)灣、廣東、廣西、云南、貴州、四川等地 。人工栽培幾乎遍及全國(guó) 。世界上的香菇主要分布在太平洋西側(cè)的一個(gè)弧形地帶 。北至日本的北海道，南至巴布亞新幾內(nèi)亞，西到尼泊爾的道拉吉里山麓 。此外，非洲北部地中海沿岸也有香菇變種，新西蘭分布著類(lèi)似的香菇，南美的塔哥尼亞也有栽培 。我國(guó)栽培香菇約有800年歷史，是世界上栽培香菇最早的國(guó)家 。最早文字記載的則是公元1313年王楨的《農(nóng)書(shū)》 。
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