【烏魚片怎么做嫩又好吃】
材料:墨魚250g，調(diào)和油(豬油)適量，青紅椒少許，姜片適量，大蒜1瓣，大蔥3根，鹽少許，雞精少許，料酒適量 。
1.墨魚用鹽和料酒腌制十分鐘，然后洗凈 。
2.用鹽、蛋清、水淀粉腌制十分鐘 。
3.鍋里放水，燒開，把青紅椒放水里，撈出來 。
4.再拿一個鍋，倒入油 。油七成熱時，倒入墨魚柳、青紅椒、蒜片、姜、大蔥，快速翻炒至熄火 。
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