步驟1
食材：中筋面粉500克、水260克 。調味料：食用油3克、鹽5克 。
步驟2
面粉中加入鹽、水 ， 揉成光滑面團 ， 醒發(fā)30分鐘 ， 取出 ， 搓揉排氣 ， 繼續(xù)醒發(fā)30分鐘 。
步驟3
將面團分成10個等量劑子 ， 搟成長橢圓形面片 ， 用筷子在面片中間壓出痕跡 ， 表面刷薄油 ， 蓋上保鮮膜 ， 繼續(xù)醒發(fā)1小時 。
步驟4
取出面皮 ， 往兩頭拉抻 ， 對折 ， 再向兩頭拉抻 ， 扯成面條即可 。【燴面怎么做 燴面的做法】
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