【糯米扣肉的家常做法】糯米洗凈泡一晚上 ， 備用
將洗凈五花肉、蔥、姜、適量水 ， 放入鍋里煮熟撈出；湯不要倒 ， 備用
肉均勻涂上醬油 ， 放入煎鍋 ， 煎成肉皮金黃出油 ， 煎完拿出
五花肉用刀片成小片 ， 上鍋蒸 ， 肉皮朝下 ， 擺在碗中
將煮肉的湯加入適量冰糖、啤酒、生抽、老抽、醬豆腐汁 ， 煮開；倒入泡好的糯米 ， 煮熟 ， 把煮好的糯米放在肉上 ， 上蒸鍋蒸
大概蒸2個半小時出鍋 ， 擺盤
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