人體需要的營養要從多種類的食物中獲取，種類越多，越齊全；不管是呈酸性還是呈堿性的食物，只要是質量合格，不變質的食物，都能給人體提供需要的營養 。人們口中所謂的食物的酸堿性指的是人食用該食物，經過消化分解后的代謝產物的酸堿性而決定；或者從營養成分來看，一般含磷，氯，硫元素多的是呈酸性食物，含鈣，鉀，鎂較多的是呈堿性食物 。從這點來看，幾乎所有的蔬菜都是呈堿性食物 。
【什么蔬菜是堿性的，哪些蔬菜是堿性食物】食物的酸堿性不能左右體質的酸堿
關于這點相關辟謠已經很多了 。人體血液的PH值在7.35-7.45之間，低于這個界限就會酸中毒，高于這個值就會堿中毒 。不管吃進去的食物性質如何，人體強大的緩沖機制都會通過各種方法來調節到這個值，比如呼吸和腎臟的排泄等等 。所以在食物上就別太糾結了，按照《中國居民膳食指南（2016）》給出的建議吃就可以 。
吃蔬菜的好處
經常吃新鮮蔬菜可獲得水溶性維生素（B族和VC），預防貧血，以及其他生理機能正常運轉，增強機體免疫力 。
經常吃新鮮蔬菜可以獲得更多的鉀鎂元素，幫助降低由于膳食鈉攝入過多引起的高血壓，有利于心血管的健康 。
經常吃新鮮蔬菜可獲得更多的膳食纖維，這是維持人體健康不可缺少的物質，成人每天需要攝入25-30克 。充足攝入膳食纖維可降低血液膽固醇，預防便秘，增加飽腹感，控制能量攝入有利于減肥，有利于維護腸道健康，增強機體免疫力 。
經常吃新鮮蔬菜還可以獲得大量的植物活性成分，比如植物色素，酚類物質，類黃酮等地 。它們中有的是維生素前體，也承載著抗氧化的作用 。它們和其他抗氧化物質（維生素A，維生素E,維生素C，和硒元素等）發揮協同抗氧化，消除體內氧化自由基給機體帶來的傷害，有延緩衰來和增強免疫力的作用 。
說了這么多，是不是不管蔬菜是酸性還是堿性，都要多吃新鮮的蔬菜？夏天快來了，可以吃的蔬菜種類越來越多，清炒和涼拌的蔬菜更受歡迎 。值得提醒的是，雖然蔬菜涼拌保留的營養素更多，但一定要徹底清洗，避免寄生蟲（卵）的殘留帶來不利 。
#蔬果表白季#
（圖片來自網絡，侵刪）
要說到哪些蔬菜富含堿性，小編是知道幾個的，下面就和大家分享一下自己的見解吧 。
第一個是堿性蔬菜還分為寒性堿性蔬菜、涼性堿性蔬菜、平行堿性蔬菜和溫性堿性蔬菜還有熱性堿性蔬菜 。至于每一類中都包含哪些蔬菜呢，下面讓小編給大家整理一下 。
第一個是寒性堿性蔬菜：西紅柿、菜瓜、竹筍、海帶、西葫蘆、佛手瓜等等 。
第三個是涼性堿性蔬菜: 蓮藕、魔芋、蘿卜、黃瓜、冬瓜、金針菇、油菜、苦瓜等等 。
第四個是平行堿性蔬菜： 百合、胡蘿卜、大頭菜、白菜、甘藍、土豆、芋頭、銀耳、黑木耳等等 。
第五個是溫性堿性蔬菜：山藥、洋蔥、香椿、韭菜、生姜、蔥等等 。
第六個是熱性堿性蔬菜：大蒜、辣椒、胡椒等等 。
以上就是小編對哪些蔬菜富含堿性的見解，希望對大家有用 。
推薦閱讀
- 去香港旅游跟團走還是自由行好
- 去外面上學要帶什么
- 蜂蜜放在冰箱冷藏好還是常溫保存好
- 念珍是什么電視劇的
- 去日本千葉縣旅游有什么好玩的
- 一樓用竹纖維墻板防潮嗎
- 包青天貍貓換太子是哪一集
- 冷暖人生被老師欺凌是哪一集
- 去水庫里釣魚用什么當魚餌最好
- 醫用外科口罩防霧霾嗎，醫用口罩不能防霧霾，是真的嗎？