曬干的小咸魚怎么做好吃
準備食材：小魚干適量、大蒜一瓣、生姜３片、料酒一勺、生抽一勺、油適量、鹽巴少許、雞精少許 。
1、大蒜拍扁 ， 生姜切絲 ， 小魚干放入碗中 ， 放入生姜 ， 大蒜 。
2、加入料酒、生抽、油、少許鹽、雞精 。
【干咸魚怎么做才好吃，曬干的小咸魚怎么做好吃】
3、上鍋蒸熟 。
干咸魚怎么做才好吃？做法如下：
1、咸魚在紅燒前 ， 用淘米水泡半天 。
2、將泡好的咸魚剁成大塊 。
3、鍋中放入油 ， 冷油炒香蒜段 ， 魚塊放進去稍煎 。
4、再加入適量的料酒 ， 放入干辣椒 。
5、在魚熟的時候加入蒜葉翻炒幾下即可 。
咸魚就是腌制過后再加以曬干的魚 ， 這是因為古代的時候沒有冰箱 ， 冰塊保鮮不是尋常人家能用得上的 ， 所以將魚制作成咸魚就是保存食物的一種方式 。特別是漁民們常常都把魚做成了咸魚 ， 這樣魚就被保存下來了 。
白酒去咸：把咸魚洗凈后 ， 放入白酒中浸泡2-3小時 ， 就可去掉魚的多余鹽分 ， 這樣處理后的魚在烹制后更加清香純正了 。
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