所以一些有經(jīng)驗的顧客，他們寧愿自已購買油茶籽去加工，這樣雖然麻煩了點，但油的品質(zhì)就可以保證，吃起來也比較放心 。購油數(shù)量不多的就幾家人合起來買茶籽，等拿到油坊榨出油來，再一家家去分，這樣就比較劃算 。
剛榨出來的茶油聞著有一股油腥味，那是因為還含有水分 。茶油炸出來的東西都特別香，用茶油炒的牛肉、魚和羊肉等，腥味也沒有那么重 。小時候還經(jīng)常用茶麩水來洗頭，現(xiàn)在各種品牌的茶籽洗發(fā)水也不少，用起來就很方便了 。
有人覺得茶油口感不好，其實是用的方法不當 。生茶油下鍋以后，面上總會產(chǎn)生一些泡沫，那是因為油里有水 。小火熬一會，等那些泡沫消失了再放菜下去，那種油腥味就沒有了 。
我身邊有一些人，就喜歡把豬板油或肥肉與茶油一起熬，這樣熬出來的油就既有動物油又有植物油，兩者搭配營養(yǎng)均衡，炒出來的菜也沒有生茶油的那股油腥味，用起來也比較方便 。
吃茶油的人少，主要是它的價格比較高，像我們這種小油坊榨出來的茶油一般都要50~60元一斤，比起花生油和菜籽油貴多了，多數(shù)人不舍得買，只在炒牛肉或魚時才會用一些 。
不過現(xiàn)在經(jīng)過品種改良，已經(jīng)有了一些新品種的油茶樹，種植三年以上就可以掛果了 。茶籽比老品種的個大，產(chǎn)油率也比老品種高，人們種植油茶樹的積極性又開始高了起來 。
也許過不了多久，茶油的價格也可以像花生油菜籽油一樣親民，到時就有更多的人吃得起茶油了 。
我否定這個說法 。我自己每年最少買十斤，我周圍很多的人都會買，數(shù)量根據(jù)家庭而定 ?，F(xiàn)在確實很難買到真的，因為農(nóng)民自己山上的茶樹都沒有什么人去管 。
年輕人都外出去打工，老年人在家，很難去摘的 。茶樹很多都是很長時間種植的，時間久遠，樹已經(jīng)很高了，因為種的地方比較山，雜草也很多 。就是他們自己炸給自己吃，很多都不去摘 。
這樣的話越來越少了 。種植的減少，有的也不愿意去摘，產(chǎn)量自然很少，如果都是那種種植很久的，又是純手工壓榨的茶油真的很好，太多功效 。對身體特好 。
而那種大面積種植的，壓榨的方法好像和老的壓榨方法不一樣，他會提煉肯定也不一樣，我吃那種，效果就沒有那么好，也就不買這種 。
【南方人喝油茶嗎】所以真的吃的人少，還是價格的問題你想想，一斤油就得差不多一百元上下，而且確實不知道能不能買到真茶油 。
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